04 marzo 2007

A cena da Colonna (Labìco)

Labìco, 2 marzo 2007


Personaggi e interpreti:


Lo chef



I forumisti e il direttore (foto de Il cavoletto di bruxelles )
Il personale di sala

Il soffitto

Il personale di cucina

La fotografa (Il cavoletto di bruxelles )

La carta dei vini


Il segnaposto e il pane
La tavola
I grissini
La cucina



Aperitivo di focaccia salata, salame corallina di Labìco, pecorino da fava (senza foto).

Tortellini di pecora con la panna (per ascoltare la ricetta cliccare qui )

Pancetta di maialino, farro e mele cotogne

Cappelletti di coda alla vaccinara in brodo di cappone


Tortelli di ceci e rosmarino con trippa di baccalà


Polenta fritta con fegato di vitello e funghi pioppini

Pasta, fagioli ajo, ojo e peperoncino


Agnello al mosto cotto



Bomba alla crema e "cappuccino"

Diplomatico crema e cioccolato con caramello al sale


Chupa Chups di semifreddo alla liquorizia

Piccola pasticceria

Fuori programma, la torta per il compleanno di Luca

La matriciana (kit per farla a casa con ricetta originale)



Cosa abbiamo bevuto:

Champagne Clos de Goisses 90 MG Philipponat

Chateauneuf du Pape blanc 90 Chateau de Beaucastel

Puligny Montrachet Les Combettes 95 Etienne Sauzet

Chianti Classico Bertinga 88 Castello di Ama

Clos de Vougeot Grand Cru 03 Philippe Charlopin

Barolo Vecchie Viti di Capalot e Brunate ris. 97 MG Roberto Voerzio

Barbaresco riserva etichetta rossa 90 MG Bruno Giacosa

Amarone Monte Lodoletta 87 Romano dal Forno

Hochheimer Holle Riesling Eiswein 97 Franz Kunstler

Marsala Vecchio Samperi 1970 MG

Per finire, offerti da Tasteclimber e Fusty:

Oberhauser Brucke Riesling Eiswein 98 Donnhoff

Vin Santo 88 Avignonesi 1988



E per finire la torta Pistocchi , offerta dal carissimo Claudio



La trama e i commenti del pubblico:


http://www.gamberorosso.it/



Le foto del cavoletto di bruxelles

12 commenti:

  1. Belle le foto, poi mi mandi anche le altre...

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  2. deve essere stata una bella esperienza!!! le foto rendono l'idea!!

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  3. ciao, Dani...
    grazie ancora per lo strappo...
    mi mandi altre foto, se ne hai qualcuna mia...
    ciao, grazie
    ale outsider

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  4. Dany... un altro colpo basso :-D
    Complimenti per la compagnia, le foto e il menu.
    Bella esperienza vero ?

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  5. Appena vado a casa mando in privato le foto mancanti.

    Bella esperienza, da ripetere da un altro grande :)

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  6. Miiiiii che invidia, accidenti a me che non frequento il forum!
    Che te n'è parso dei tortellini con la panna? Io li ho trovati buonissimi!

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  7. Belle foto... se poi la tua macchinetta avesse anche il flash, sarebbero state perfette. ahahahah

    Se na hai mie mandale... :D

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  8. Alla terza foto stavo già sbavando... E poi la torta Pistocchi... ma lo sai che il loro magazzino è a 30 metri da casa mia? :)

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  9. Brave ragazze!!! :-)
    bella la cena!!!!Gnam!!;-)

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  10. visto che sono stati fotografati anche i pesci.. ne approfitto per ricordare che si tratta di un'opera dell'artista massimo catalani (che è un mio amico)... tra l'altro ultimamente ha realizzato tutta una serie di tele con differenti tipi di uva, mescolando alla vernice la terra proveniente dai rispettivi terroir...
    ciao
    marzia

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  11. Fabien, te lo consiglio :-)))

    Gourmet, è stat una bella (e buona) cena

    Marzia, grazie per le informazioni.

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