Inaugurata ieri a Roma la Scuola di cucina Anna Moroni

Si può  iniziare!

C'è stata una  grande inaugurazione  ieri pomeriggio a  Roma. 

Apre  finalmente la  scuola  di cucina di Anna  Moroni., si trova in piazzale Clodio, quartiere  Prati, distribuita su 120 metri quadri. La  maggior  parte degli spazi sono occupati dalla grande sala e da un bel  terrazzo all'aperto. Tutto giocato  sui toni del grigio e  arancio con tanto luminoso bianco.

Pane morbido con zaatar

Lo zattar chiamato anche zaatar, za'tar, zatar, zatr, zattr, zahtar, zahatar, zaktar o satar (dall'arabo: زعتر , Zaʿtar e dall'armeno զահթար in ebraico זעתר) è una miscela di spezie originaria del medio oriente. Il termine arabo zaʿtar si riferisce ad alcune piante locali della famiglia delle Lamiaceae, tra le quali maggiorana, origano e timo (a cui si aggiunge sesamo e sale).

da wikipedia: http://it.wikipedia.org/wiki/Zattar

Frutti del passato per un futuro sostenibile

 

Venerdì 19 sono stati  presentati presso la bella sala  Cavour  del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e  Forestali (MiPAAF) i Quaderni  "Frutti del passato per un futuro sostenibile".

Gli  interventi che si sono  susseguiti sonostati  ricchi di informazioni, molte  a me  poco  o nulla  conosciute e  che ho  trovato di  grande  interesse.

La Taqueria, Roma

La Taqueria si è trasferita in

Via Giacomo Boni, 26 
Roma 
ph.: +39 06 8778 7586
mail: info@lataqueria.it
 

Ha  aperto da  un giorno, consigliata dal fido  Simone  Ginnetti io l'ho  provata  in anteprima la  sera prima. 

L'idea  è   di  Salame Kunkar nativo di Tegucigalpa, Honduras. Un locale  piccolo piccolo, dove  assaggiare  qualcuno  di  questi  piatti, con una cucina  che  è quasi  il  doppio in cui viene preparato tutto  fresco ogni  giorno. dalle  tortillas  alla crema di  fagioli e  al  dolce.

Adobo di pollo per il raduno di Universo Cucina

Quando  ho fatto il  primo corso serio di cucina  si pagava  ancora  con le  lire. Poi è  venuto il forum di Cucina  Italiana dove  ho  conosciuto tante  persone  belle, appassionate  di cucina  come  me. Ci  sono  stati  molti  raduni o  semplici incontri. I  forum  sono cambiati, sono  nati   i  primi  blog.

La Trattoria di Oscar, Bevagna (PG)

Filippo Artioli

Bevagna  è un centro di origine  medievale  in provincia  di Perugia che  conta   più di  5.000 abitanti. Circcondata da una cinta muraria, ricca di torri e bastioni, interrotta da porte medievali da cui si accede  al  centro storico. L'anima medievale si manifesta nella tradizione artigiana - la  città  infatti conserva molte botteghe che si aprono sulle caratteristiche viuzze - nei suoi monumenti e soprattutto nella splendida piazza, che concentra in sé i principali monumenti religiosi e il Palazzo dei Consoli.

Ristorante Olio d'Oliva, Roma

Continuano i  miei  giri per Roma alla  ricerca di posti  nuovi  soprattutto nella  mia zona e nelle  immediate  vicinanze. Perchè non sempre  si ha  voglia  di fare  km o un'ora  di macchina dopo  una  giornata di  lavoro. 

Ed  ecco  che  il  consiglio di  un'amica di  cui mi fido mi ha  portata  qui.
Siamo sulla  Nomentana, molto  vicini al raccordo anulare. Il  locale è  piccolino e  ben  curato. In  cucina e in  sala  c'è  una  coppia che  viene  da  precedenti esperienze  lavorative, anche  di   tutt'altro genere, ma  che dà soprattutto nel  contatto  con i  clienti  quel  tocco in  più che  non  guasta.

Ottimo  il  pane fatto  in  casa con  lievito madre.

Insalata di lenticche e sumac alla libanese

il  bello di questa  preparazione è la  facilità e l'essere un  piatto tradizionale  in  Medioriente:

lenticchie 200 g
olio extravergine di oliva 3 cucchiai
una piccola cipolla finemente affettata 2 cucchiaini di sumac
sale e pepe