29 novembre 2013

Guide Roma e Milano 2014 de La Pecora Nera Editore


Ieri 27 novembre presso il Centro Servizi Tipici e  Tradizionali dell'Azienda Romana  Mercati sono state  presentate le  guide enogastronomiche di Roma per  il  2014 edite  dalla  Pecora Nera.
Tre  volumi che raccolgono più di  1700 recensioni divise tra  ristoranti, etnici e botteghe.

24 novembre 2013

L'importanza del riccio, un libro di Giulio Terrinoni

Arrivato oggi  fresco fresco. E da  domani sarà  il  mio compagno di viaggio verso  il  lavoro.
E' il  libro di  Giulio Terrinoni, chef  stellato dell'Acquolina di Roma, che verrà  presentato domani alle  18 da Coquis.

I biscottini della domenica - Frollini integrali all'olio extravergine e scorza di Calamondino



Velocissimi  da  fare  sono perfetti da  fare la domenica  mattina, da una ricetta  di Maki  Fukuoka, modificata  da me.
Da  mangiare a  tutte le  ore. Dalla colazione al dopo cena.

22 novembre 2013

Pasta Book – Rome Sustainable Food Project



Sabato 23 novembre alle 11.00 l’American Academy in Rome presenta il libro PASTA scritto dallo Chef del Rome Sustainable Food Project Chris Boswellinsieme ad Elena Goldblatt e con le bellissime foto di Annie Schlecther.

18 novembre 2013

Cooking for Art 2013: l'ultima giornata dell'evento di Witaly, 28 ottobre

Eccomi qui molto  in  ritardo  per  documentare la  finalissima  della gara per  nominare lo chef  emergente   2013.
Il  vincitore, Marco Martini - Foto http://www.gamberorosso.it/
Era  il  28  ottobre 2013, terza  giornata del Cooking  for  Art di  Luigi  Cremona. Si  era  appena conclusa  la  presentazione della  guida del  Touring Club d'Italia alle Officine  Farneto.

14 novembre 2013

La nuova Guida dei Foodies 2014

FOODIES 2014

 

Quarta edizione della guida – non guida per i buongustai del 3.0

 

Oltre 40 nuovi itinerari e più di 100 nuovi indirizzi

 

Quarto anno per questa  guida senza voti e classifiche, dedicata a chi del cibo non ha fatto una sua professione, a chi per il cibo nutre passione vera, a chi è curioso e vuole chiedere sempre.

11 novembre 2013

Finta maionese vegan

 

Come succede spesso sui SN, si posta una foto e qualcuno nei commenti dà un'idea nuova.
E' stato così per la maionese vegana.
Ricevuto lo spunto da  Giulia  Mancini, ho voluto subito provarla.

06 novembre 2013

I Cento di Roma 2014


Mentre il mondo del  food  era in fibrillazione per  l'uscita  della  guida  Michelin  noi dove eravamo?


Sottotitolo:
IL TOP E IL POP DEI RISTORANTI ROMANI   

La prefazione  di  Lillo (per una volta senza Greg)   
«Amo la cucina romana. Non perché io sia romano, ma perché amo la cucina “ignorante”, quella dove il sapore è estremamente deciso e la parola “delicato” diventa magicamente inappropriata»

è  in linea  con la filosofia degli autori Stefano Cavallito, Alessandro Lamacchia e Luca Iaccarino, che oltre che per le guide “I Cento”, recensiscono ristoranti per La Repubblica, la guida “Ristoranti d’Italia” de L’Espresso e “Osterie d’Italia” di Slow Food.

04 novembre 2013

La vie en rose a Roma



Un grazie a Giulia Murdocca  per  aver  organizzato nei giorni scorsi un evento molto interessante, La Vie en Rose, che mi ha  fatto  scoprire un posto di  cui  ignoravo  l'esistenza.
Si chiama  Peak a Book, in via Arco dei Banchi, e  il nome è  già  un programma.