SenzaPanna: A cena da Inopia con i vini del Podere Orto.

La cucina di Andrea Dolciotti riesce sempre a stupirmi. Chi ha mangiato da lui sa che è un maestro nelle nuove tecniche (e anche delle classiche), ma stavolta leggendo il menu della cena del Ristorante Inopia non c'ho pensato due volte e ho deciso di andare già leggendo il primo piatto in lista: "Alette di pollo tandoori con insalatina di avocado" (ricetta).

Mi piacciono tantissimo le alette, così piccole, comode da mangiare, saporite e sfiziose e soprattutto un piatto povero da riscoprire proprio come piace a me.

Poi accompagnate con l'avocado (altro mio amore) e a un moscato secco fermo... non potevo mancare.

Podere Orto

Anche il resto del menu era interessantissimo e i vini in abbinamento del Podere Orto mi hanno convinta definitivamente.

Podere orto è una piccola realtà vitivinicola del Lazio, che oltre a fare qualità, valorizza il territorio nel rispetto della natura e dell’ambiente che lo circonda.

Su Gustovino si può leggeere di più della storia che ha spinto Giuliano e Simona, due giovani romani ad acquistare nel 2007 il Podere situato nell’Alta Tuscia in provincia di Viterbo. Si è trattato di una vera scelta di vita nata dalla loro passione per il vino e la natura.

Per saperne di più anche dei vini che abbiamo bevuto vi consiglio di leggere il post.

Alette di pollo tandoori con insalatina di avocado (ricetta delle alette)
Abbinato a: MOSCATO (Moscato Bianco) 2014 (p. v.)

alette

Ragù di carni bianche
Carbonara
Abbinato a: BIANCO (Procanico ed altre varietà autoctone) 2013

ragù bianco

carbonara

Pollo alla diavola
Abbinato a: ROSSO (Sangiovese, Greghetto Rosso, Ciliegiolo) 2013

Reale di manzo e fonduta di formaggio
Abbinato a: ROSSO (Sangiovese, Greghetto Rosso, Ciliegiolo) 2012