La moussaka serba e il Primitivo Càntele

Quando sono  stata invitata  da  Paolo Cantele a  partecipare a  questa  iniziativa con i  vini Cantele ammetto di aver avuto un attimo di dubbio. Gli  abbinamenti vino cibo per me sono quasi sempre  basati  sull'intuito  e  sul  mio  gusto  personale e  questa proposta era  per me  una  novità. Ho  deciso quindi  di mettermi alla prova,  di  uscire  dalla  mia  "zona di  confort" perchè questo è un modo  ottimo  per  crescere e  migliorare.
(tutte le  ricette)

Moussaka leggera

Tutto è nato da vecchie foto che aveva fatto un amico nel lontanissimo 1985 in Grecia. E che mi ha dato ieri dopo quasi 25 anni. La località Sofas si trova nell'Epiro a poca distanza dalla più nota Parga, un bel paesino in stile veneziano affacciato sul mare.

La moussaka greca era spesso il nostro pasto di studenti universitari con pochi soldi.