Come fare le diverse chiusure dei ravioli cinesi, eccone alcuni che ho provato. Dai più facili ai più difficili, sono spiegati in alcuni video che ho trovato su YouTube. Guardando e copiando si riproducono facilmente, basta un po' di manualità ed esercizio.
Imparando le basi si possono copiare quelli più impegnativi o inventarne di nuovi, nel proprio stile. Fare diverse forme è molto utile quando si usano ripieni diversi. La mia era una prova quindi ho usato un solo tipo di farcitura per ora.
Ovviamente ne ho visti tanti nei drama cinesi che seguo che ho voluto provare anche io.
PER LA BUONA CONDOTTA E' ANNO ZERO
Un collaboratore di Senza Panna ci regala una recensione e ha scelto di camuffarsi dietro a un nome altisonante, "Savarin", in quanto il fatto di scrivere di enogastronomia è in conflitto di interessi con la sua attività di proposta di vini e food di alto livello. "Savarin" ha visitato La Buona Condotta per noi e ce lo racconta.
Fedele al mio principio per cui parlo solo di posti dove sono stata e mi sono piaciuti ecco MAIDO lo street food giapponese che da pochi giorni ha aperto anche a Roma dopo il successo di Milano dove nasce nel 2014.
Con l'estate arrivano tante buone verdure e tante conserve. Già in primavera ci eravamo deliziai con i carciofini sott'olio, ora arrivano zucchine e melanzane che si possono preparare in tanti modi diversi e conservare per i mesi invernali. O mangiare subito, tanto sono buoni, ed è difficile resistere. Le melanzane sott'olio in particolare sono buone come antipasto come contorno o anche da sole su un crostino come sfizio a tutte le ore. La cosa migliore è aspettare almeno un mese dopo averle fatte perché il sapore con il tempo migliora molto.
Ero sicura di aver già pubblicato la ricetta dell'hummus di ceci e invece quando una mia amica mi ha chiesto la ricetta mi sono accorta che nel blog c'era solo l'hummus di barbabietole rosse .
Ho rimediato subito perchè è una ricetta che faccio spesso. Quando preparo i ceci secchi ne tengo sempre un po' da parte per l'hummus ma si può fare anche con i ceci in scatola purché di buona qualità, possibilmente biologici (veri). In qualunque modo si faccia si parte sempre con il prodotto pesato cotto.
L'idea di mettere insieme due cose che amo molto come le cozze e lo zenzero ce l'ho da tempo ma quando ho scoperto il Gimber non potevo non associarli.
Come nasce il Gimber? Il suo creatore, amante dell'arte contemporanea, aveva paura di partecipare all'ennesimo evento in cui servivano vino cattivo o bibite zuccherate. Così pensò di cercare una bevanda che fosse buona ma senza far girare la testa. Non trovandone nessuna di suo gradimento l'ha creata da solo. Ha provato combinazioni e ingredienti diverse e finalmente nel novembre 2017 ha trovato il suo mix. All'inizio si trattava di una produzione per uso personale poi i suoi amici l'hanno convinto a mettersi in società ed è nato così il team Gimber.
