Le uova strapazzate con pomodori (traduzione letterale di 番茄炒蛋 [fān qíe chaǒ dàn]) è una delle ricette cinesi più amate di sempre. Chi è stato in Cina, io non ancora, o guarda film e drama cinesi, come me questo sì, probabilmente sa di cosa stiamo parlando. Nei film si vede spesso questo piatto tra il cibo delle mense universitarie proprio accanto al riso al vapore. Quest'anno, non contenta delle molte cose asiatiche che guardo o leggo, ho seguito le gare dello street dance cinese SDC4, compresi i video dei fuori programma con i capitani delle squadre che si ritrovano a mangiare. Lì uova e pomodori fritti in padella non mancavano mai. Nei drama vedo mangiare questa portata durante pasti veloci nei ristoranti di cucina casalinga (家常菜 餐厅). E come per i pancake salati allo scalogno pare che sia una delle opzioni per la colazione. Allora perchè non prepararli in casa?
23 maggio 2022
16 maggio 2022
Straccetti di manzo saltati in padella 牛肉炒。
Quando ho visto la ricetta di Sasha Wang di Cina in Tavola che seguo sui social (eccola su Facebook) e nel suo blog mi sono detta "questi li faccio subito".
Come dice Sasha gli:
Straccetti di manzo con verdure sono uno dei piatti saltati in padella più comuni nella cucina casalinga cinese. E’ un piatto improvvisato, facile da preparare e pieno di sapori. Puoi utilizzare le verdure che si abbinano meglio per te con la carne. E’ un piatto con proteine e fibre, senza glutine e che può essere servito in meno di 30 minuti!
09 maggio 2022
Ceci giganti in vaso.
02 maggio 2022
Riso fritto coreano con Gochujang.
Il riso fritto con Gochujang coreano si prepara in pochi minuti e costituisce un ottimo piatto principale, è anche un accompagnamento o una base per altre ricette e si può arricchire con verdure, uova, pancetta o carne a scelta per un piatto unico piccante e gustoso. Se come me amate guardare una bella serie tv coreana che vi ha fatto venire voglia di assaggiare una deliziosa ciotola di riso fritto per cena, provate anche altre ricette di riso fritto: con Kimchi, con verdure, con funghi, molto diffuso con uova fritta o con pollo.
25 aprile 2022
玫瑰花茶 (Méiguī huāchá) Tè alle rose.
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玫瑰花茶 |
玫瑰花茶 (Méiguī huāchá) è il tè ai fiori di rosa, un infuso molto profumato e bello da vedere. Ma non è solo questo. L'infuso alle rose è molto usato nella medicina cinese soprattutto per disturbi ormonali femminili nel caso di alcuni sintomi della menopausa, per la dismenorrea (cioè le mestruazioni dolorose) e i dolori al seno tipici della sindrome premestruale.
18 aprile 2022
La marmellata di carote e calamondino.
11 aprile 2022
Liquore di calamondino.
04 aprile 2022
Noodles di riso integrale Thai Berry.
28 marzo 2022
21 marzo 2022
Germogli di azuki "mungo". La ricetta del lunedì.
Dopo i classici azuki rossi non potevo non parlare degli azuki verdi, chiamati nei paesi di origine anche mung o mungo. Li avevo già conosciuti nelle lezioni di cucina coreana, che risalgono ormai a 5 anni fa. Interessantissima la ricetta dei pancake di fagioli mungo, nokdu-jeon. Il fagiolo Mungo, è un legume, chiamato a volte impropriamente soia verde, che si può reperire facilmente nei negozi di articoli alimentari coreani, oppure in quelli asiatici in generale o nei negozi di alimenti naturali.