Il rito del Dim Sum a Roma si celebra da Song!

 

Natale è alle porte e di sicuro molti avranno già comprato tutti i regali, ma perchè non regalare o regalarsi un'esperienza diversa come una cena in un ristorante cinese di alto livello specializzato in cucina di Hong Kong? Tutto questo a Roma si può trovare da Song.

Ero stata già a cena da Song appena avevano aperto e la mia curiosità di tornarci dopo un po' di anni era tanta e anche le aspettative. Tutte totalmente soddisfatte nello scoprire che questo ristorante elegante e raffinato del quartiere Prati è diventato, nel giro di pochi anni, meta sicura per chi vuole assaporare la più autentica cucina cinese. A Roma, nel quartiere Prati, da maggio 2021, c’è un ristorante che di questa tradizione tutta cinese ne ha fatto il suo punto di forza. Parliamo di Song un ristorante di autentica cucina cinese con un menu che include diverse specialità di Hong Kong e una vasta selezione di dim sum.

Song porta la tradizione dei Dim Sum di Hong Kong a Roma

Dopo il riposo meritato torno con un racconto di una visita a un nuovo riferimento per gli amanti della cucina asiatica. Qui il viaggio ci porta ad  Hong Kong, il regno dei Dim Sum. Ecco la mia esperienza.

Ristorante La Buona Condotta, a Ornago (MB)

PER LA BUONA CONDOTTA E' ANNO ZERO

Un collaboratore di Senza Panna ci regala una recensione e ha scelto di camuffarsi dietro a un nome altisonante, "Savarin", in quanto il fatto di scrivere di enogastronomia è in conflitto di interessi con la sua attività di proposta di vini e food di alto livello. "Savarin" ha visitato La Buona Condotta per noi e ce lo racconta.

Ristorante Arlù, Roma.

Non è facile trovare un ristorante di qualità in una zona turistica com'è quella di San Pietro a Roma. Ma per fortuna ci sono Lucia Cenci e il marito Armando Giammaria, che con le figlie Carlotta e Federica, sono la salvezza dei gourmet a Borgo Pio proprio alle spalle del Vaticano nel ristorante di famiglia Arlù.

Marzapane, Roma, per il mio compleanno 2017.

La chef Alba Esteve Ruiz

Il carpaccio di spigola di Alchimia FoodLab. La ricetta del lunedì.

La  domenica è  spesso  un'impresa trovare dove fermarsi a mangiare qualcosa, che sia soprattutto buono. Da poco tempo una mia "vecchia" conoscenza, un giovanissimo compagno di ceramica ha iniziato una nuova attività da imprenditore oltre che come cuoco.

Il  progetto è molto interessante. Già dal nome Alchimia si  può sospettare che qui si sperimenta, ma con un occhio  sempre attento alla qualità. 

Loro sono Andres Felipe Upegui Sanchez e Beatrice Vittoria de Luca. 

Birstrò, un brewpub a Roma.

Questo  piccolo BrewPub, un birrificio con cucina, il primo di  Roma, nasce nel 2013 per  volere  dei fratelli Claudio e  Danilo Angelilli.

Una gita a Bonifacio, Corsica

L'arrivo  a Bonifacio.

Se si è in vacanza vicino Santa Teresa di Gallura è quasi d'obbligo una gita a Bonifacio. Devo essere sincera e non ci vado tutti gli anni. Anche perché il biglietto della nave, soprattutto per la macchina, non costa pochissimo e  pochi sono disposti a spendere. Una buona soluzione è fare una  gita giornaliera senza  auto. Tanto  lì non serve e si dovrebbe asciare in un  parcheggio a pagamento.

Dopo questa  dritta del solo passaggio ponte è più facile  programmare una visita a questa bella  città.

La passeggiata  serale a Santa Teresa è spesso d'obbligo alla Torre ad ammirare  il faro di Bonifacio e le  sue bianche scogliere si vedono quasi ovunque  dalle  spiagge galluresi.

Tiberino, bistrot di Roma

Tiberino è uno storico bar di Roma sull'Isola Tiberina, diretto dalla famiglia Bungaro dal 1936.

Il nonno Giuseppe aveva un un banco di frutta a Piazza Monte Savello, proprio di fronte  l'isola, e decide di prendere in gestione un locale a Ponte Quattro Capi sull'Isola Tiberina e così da una bottega di materassi nasce una caffetteria. Dopo diversi anni e molti cambi di gestione sempre internamente alla famiglia, negli anni ’90 il papà Alfonso rileva la bottega accanto e trasforma il bar in gastronomia e tabaccheria.

Ristorante il purgatorio, Gradoli, Viterbo

Ci sono stata un anno fa. Era una bella giornata di giugno anche piacevolmente già calda. La mattina avevamo fatto visita all'Azienda Occhipinti di cui  ho parlato pochi giorni fa. Dopo l'assaggio dei vini in  cantina il momento migliore  per  l'abbinamento è stato il pranzo al  ristorante il Purgatorio. Non avrei mai  detto che vini con  un  così forte carattere, anche  dei rossi, sarebbero stati  bene con il pesce, per  giunta  di lago e  fritto... Mai dire  mai.

Ristorante Reale, Castel di sangro

In Italia ci sono zone bellissime e ancora abbastanza poco antropizzate che sono poco conosciute ai più. Negli ultimi anni alcuni luoghi però sono balzati agli onori, soprattutto della stampa specializzata in enogastronomia, in uno di questi c’è  uno dei vanti dell’Italia, il Reale Casadonna di Castel di Sangro.

Cuoco e Camicia, Roma

Ci sono degli angoli di Roma così nascosti che a volte sono conosciuti più dai turisti che dai romani stessi e in uno di questi, appartato, c'è Cuoco e Camicia.

CAMILLO B., per una sosta di relax al centro di Roma!

E' passato quasi un anno dalla  prima volta che ho pubblicato una recensione di Fabrizio. Oggi per noi tornano i  consigli di Fabrizio Vicari di GustoVino, questa  volta su una  nuova apertura, sempre a Roma.

La capitale negli ultimi tempi è in continuo fermento riguardo l’apertura di nuovi locali dedicati alla ristorazione, tanti con la modalità dalla colazione al dopocena, che in verità non amo particolarmente, ma che però a volte possono tornare utili, soprattutto se si cerca un posto dove rilassarsi, bere o mangiare qualcosa di buona qualità, magari anche divertendosi “giocando”.

A cena da Litro con Officine del Gusto, Roma

Tartare di chianina alla senape nera

Una settimana fa ho partecipato a questa cena da Litro, un'ottima occasione per  riprovare questo locale che in poco tempo è diventato una meta dei romani in cerca  di sostanza e non di sola apparenza. 

In cucina, per  il secondo di una serie di eventi che vedranno in scena ai fornelli altri cuochi del panorama laziale, c'erano Massimo Piccheri, Stefano Lulli e Ginevra per le Officine del Gusto.

Lo'Steria, Roma

Per una volta non ho molte foto della cena a Lo'Steria, impegnata com'ero a gustarmi la serata. E dire che i piatti meritavano di essere immortalati, soprattutto il maialino cotto a bassa  temperatura con cotenna  croccante. Vuol dire che  ho un altro buon motivo per  tornarci.

Oscar Chef, Roma

Oscar  Chef  si trova  in  una  stradina appartata in zona  Cipro, poco lontano dal  Pizzarium di Gabriele  Bonci.

Aperto a pranzo, aperitivo, cena e dopocena, Oscar offre prodotti di qualità prepararti lasciandone intatta l'anima genuina. Molto frequentato per il brunch settimanale che inizia alle 11 si mangia con un buffet a prezzo fisso. 

9° compleanno di Senza Panna al Tino di Ostia

il  dolce del compleanno

9 anni sono un bel traguardo per un blog iniziato quando ce n'erano pochi ed  era  una scommessa perché non si sapeva che evoluzione avrebbero avuto. Devo confessare  che a me  piacciono molto le novità tecnologiche. Non sono un'esperta ma mi piace esplorare.

Bistrot L'Attico, del Capo d'Africa Hotel, Roma

Pappardelle ripiene di porcini con burro fatto in casa e tartufo sferificato

Le terrazze di Roma sono famose, private e non. Il clima di questa città permette di sfruttarle pe r molti  mesi l'anno. Ed  è questo che hanno pensato sicuramente al Bistrot  l'Attico quando  hanno inaugurato la sala  con  terrazza  e vista sul  Colosseo all'ultimo piano dell'Hotel Capo  d'Africa  a inizio 2014. 

La Tradizione in Evoluzione al Bistrot64, Roma

Ormai ho avuto modo di provare più  volte la cucina  del  Bistrot 64, sia  presso  il ristorante che in occasione  di diversi  eventi legati al food, dove ho assaggiato  alcune proposte  interessanti.

Questa  cena è stata un'occasione un po' diversa per presentarci  il nuovo menu a 35 €, quattro portate legate alla tradizione, con spunti creativi. In cucina Kotaro Noda (1 stella  Michelin all'Enoteca La  Torre di Viterbo) e  in sala sotto l'occhio attento di Emanuele Cozzo (a  suo tempo già tra i fornelli del Bistrot con proposte che mi erano piaciute molto) è iniziata la piacevole avventura.

Non solo ricette. Cosa ha postato Senza Panna nell'estate 2014

http://www.senzapanna.it/

E siamo già ad ottobre anche  se le serate ancora calde invitano ad  uscire.
Questa del 2014  è stata una lunga estate. Il tempo più fresco del solito e a volte  incerto mi ha permesso di stare di più a casa e di postare con frequenza maggiore di altre estati.
E non solo ricette, ma recensioni, consigli, nuove aperture, mappe, guide, eventi e tanto altro.


Ricette:

 Tapas di patate e alici alla Gallega