Il gazpacho andaluso. La ricetta del lunedì.

Senza Panna torna a pubblicare e finalmente è arrivata anche la prima pioggia estiva a Roma. Mentre nel nord Italia il tempo brutto ha fatto già molti danni, da mesi qui al centro-sud splende un "bel sole e se da un lato il calore asciuga le ossa e invita a uscire, dall'altro per chi come me è restato in città questo periodo di siccità ha portato anche un po' di afa e fatica.
Ma ecco pronta la soluzione. E se la scarsa precipitazione di oggi non ha rinfrescato molto, anzi ha  tirato fuori una cappa di umidità, un bel gazpacho fresco aiuta.

Devo confessare che non amo molto i cetrioli, sono una  delle 2-3  cose che non mangio volentieri, tranne in alcune preparazioni come lo tzatziki o il  gazpacho, appunto.

D'altra parte questo piatto popolare (o popolano) serviva tradizionalmente proprio a dissetare i contadini dell’Andalusia, la regione a sud della Spagna, e il connubio tra così tante verdure fresche raggiunge il risultato voluto.

Il mock up. Mini pomodori con il riso di fine estate. La ricetta del lunedì.

I pomodori con il riso di Chef Raus. La ricetta del lunedì.

Mangiare bere comprare ad Aglientu e dintorni, Gallura, Sardegna

Dopo una breve assenza per mancanza di  segnale continua il mio giro in Gallura e da Santa Teresa mi sposto più a sud ovest nel comune di san Francesco di Aglientu, un piccolo paese a 400 metri di altezza dove anche nelle estati più roventi la sera c'è sempre un po' di freschetto, a vote  anche freddo.

Aglientu condivide con Santa Teresa buona parte della spiaggia di Rena Majore da cui parte il SIC (Sito di interesse comunitario) “Monte Russi” e che comprende alcune tra le spiagge più belle della zona che ho segnalato nella mappa, tra cui appunto Monti Russi, Naracu Nieddu, Lu Litarroni e Vignola

Mangiare, bere, comprare a Santa Teresa di Gallura, Sardegna

sauté  di  frutti di mare de La Lampara

Periodo di vacanze un po' per molti. C'è chi le ha appena  finite e chi le sta iniziando. E dopo  Formentera ecco qualche indirizzo per  chi si trova in Gallura dalle parti  di Santa Teresa.

Mangiare a Formentera, Baleari. La mappa.

Un post veloce veloce senza  troppi arzigogoli per chi è in partenza  in questi giorni per Formentera, Baleari.

Il piccolo elenco nasce da  alcune  mie esperienze  dirette  negli  ultimi anni a loro volta influenzate da consigli di amici, letture  online  e un po' di fiuto personale.

Couscous con pomodori, capperi, pinoli e shiso

Prima delle vacanze con l’amico Mazz Mariano abbiamo pensato di riprendere il discorso iniziato tempo fa sull’idea di proporre qualche ricetta facile, veloce e  gustosa  che  appagasse insieme Testa e Pancia.

Una gita a Bonifacio, Corsica

L'arrivo  a Bonifacio.

Se si è in vacanza vicino Santa Teresa di Gallura è quasi d'obbligo una gita a Bonifacio. Devo essere sincera e non ci vado tutti gli anni. Anche perché il biglietto della nave, soprattutto per la macchina, non costa pochissimo e  pochi sono disposti a spendere. Una buona soluzione è fare una  gita giornaliera senza  auto. Tanto  lì non serve e si dovrebbe asciare in un  parcheggio a pagamento.

Dopo questa  dritta del solo passaggio ponte è più facile  programmare una visita a questa bella  città.

La passeggiata  serale a Santa Teresa è spesso d'obbligo alla Torre ad ammirare  il faro di Bonifacio e le  sue bianche scogliere si vedono quasi ovunque  dalle  spiagge galluresi.

Non solo ricette. Cosa ha postato Senza Panna nell'estate 2014

http://www.senzapanna.it/

E siamo già ad ottobre anche  se le serate ancora calde invitano ad  uscire.
Questa del 2014  è stata una lunga estate. Il tempo più fresco del solito e a volte  incerto mi ha permesso di stare di più a casa e di postare con frequenza maggiore di altre estati.
E non solo ricette, ma recensioni, consigli, nuove aperture, mappe, guide, eventi e tanto altro.


Ricette:

 Tapas di patate e alici alla Gallega

Tè freddo vaniglia e frutti di bosco

Tè in infusione fredda. In una bottiglia d'acqua mettere un filtro di tè a piacere ogni mezzo litro di acqua o anche di più secondo i gusti. Lasciare in infusione una notte. La mattina dopo togliere i filtri e il tè è pronto. Io lo bevo amaro con foglie di menta o di basilico. Zuccherare secondo i gusti.

È ottimo accompagnato da frutta fresca tagliata a  spicchi o cubetti. Ho usato tè alla vaniglia e ai frutti di bosco.

Trovate questa ricetta  anche  su Testa  e Pancia  del mentalista  Mazz Mariano

Consigli per l'estate. "Le stelle in fondo agli occhi" di Nicola Sgaramella

Come  per  i  ristoranti   parlo  solo  di quelli  dove sono stata  davvero e mi sono piaciuti, così  è per  i libri. La  storia  del perchè e  come  io abbia  letto questo libro è  un po' particolare. Scritto  da  un ex  compagno  di  liceo, Nicola Sgaramella, rincontrato  su  FaceBook mi è stato da  lui proposto per  una lettura qualche mese fa, e ho subito accettato, seppure con i kiei tempi geologici. E'  il suo secondo libro e  sta per  uscire  il terzo, solo allora  come  mi  racconta sorridente  si  potrà  definire  un  vero autore. Così  dice  chi sa.

Frullato estivo rinfrescante

Qualche mese fa  ho  assistito  al  webinar di  Angelo Domaneschi, uno  chef  crudista, che  grazie a  questo tipo  di  alimentazione  come  racconta  lui  stesso  nel  giro  di  pochi mesi  ha perso  40 kg e  ha   riacquistato  la  salute.

Durante  il  seminario Angelo ha  proposto  diversi  piatti. Non ricordo  se ha  parlato di  questo frullato  quella sera o  se  me  l'ha  proposto  in  seguito.

Sta  di fatto  che  mi  ha incuriosito,  l'ho  provato  e  ora  lo  ripropongo.