Couscous con pomelo e cipolla glassata. La ricetta del lunedì.

Cus Cus Roma

Vicino Piazza  Bologna a pochi passi dalla metro B Simona Iacono, ragusana, ha aperto un piccolo locale dove  cucina  siciliana  e romana si sono incontrate. Simona "incoccia" a mano il  couscous nel "lemmu" e prepara i  condimenti a base di  ricette sia della sua terra che di Roma.

Couscous con pomodori, capperi, pinoli e shiso

Prima delle vacanze con l’amico Mazz Mariano abbiamo pensato di riprendere il discorso iniziato tempo fa sull’idea di proporre qualche ricetta facile, veloce e  gustosa  che  appagasse insieme Testa e Pancia.

Lambic a Roma, Colfondo, champagne, cozze e pensieri sparsi

E finalmente è arrivato a casa!!!
Dopo aver letto i post di @rossella76 e di @alcheringia ho pensato di buttare giù alcune idee che mi sono passate per la testa l'altra sera durante la degustazione della Cantillon e che ho chiarito meglio piano piano nelle ore seguenti.

Fregula casalinga e vongole veraci

Non non ho fretta, la fregula è una  cosa e la fregola un'altra . Ma  andiamo con ordine, qui si parla di cucina.
In questo caso non c'è ricetta, nel senso che non so le dosi, ho fatto a occhio e mi sono ispirata alla fregula sarda con le arselle,
Sabato mattina dopo la corsetta a Villa Ada e dopo aver lavato scooter e macchina sono andata al mercato e ho comprato le vongole veraci, non c'erano arselle, poco male, erano saporitissime.