03 settembre 2018

Pavesini al cocco. La ricetta del lunedì.


L'ultima  ricetta prima  delle vacanze  estive è stata la  caponata di melanzane, oggi ricominciamo l'anno (scolastico e  accademico) con un  piccolo sfizio dolce.
Settembre in sardo logudorese si dice Capidannu perché con le prime  piogge c'è una  rinascita  della natura, cresce  l'erba  nuova e il  bestiame si nutre di quella. In questo  periodo dopo la siccità  il   latte  di pecore e mucche dà un  formaggio meno secco. Si  riconosce al  volo.

30 luglio 2018

Caponata veloce. La ricetta del lunedì.


Prima che inizino le ferie ecco una ricetta molto estiva. La caponata di melanzane, verdura che matura nella stagione calda. Diffidate di quelle che vedete, bellissime, in  gennaio.
Queste sono dell'Azienda Altobelli da  cui mi servo spesso.

Detto ciò molto brevemente vi auguro Buone Vacanze con questa ricetta e ci risentiamo a  settembre con  nuovi  piatti.