29 maggio 2017

Cháo Gà minestra di riso con pollo. La ricetta del lunedì.


Ho sempre tanto da scoprire soprattutto per quello che mi offre la cucina. E' così a volte scopro cose inimmaginabili e altre volte  alcune ricette molto simili alle  tradizioni italiane magari in  estremo oriente, con dei parallelismi che non avrei creduto.
Ed è  così che la  minestrina  della  sera, quella  che da  bambina odiavo, complice sicuramente lo sceneggiato Gian Burrasca (chi non lo  conosce tra i miei  coetanei?) e di cui avevo già parlato.

22 maggio 2017

Noodles con orata e cipolla caramellata, la ricetta del lunedì.


Sul  filone del mangiare senza latticini ormai mi sto divertendo a trovare alternative sfiziose.
Una buona mano me la sta dando al lettura di Nonna Paperina dove trovo tanti suggerimenti per ricette senza lattosio e a basso contenuto in  nichel.
Questa ricetta nasce in origine come linguine, ma non le avevo e avendo deciso al volo di preparare questo primo piatto che mi aveva subito ingolosita ho ripiegato sui  noodles cinesi che hanno una cottura veloce.

15 maggio 2017

Il mio dado casalingo di pollo e verdure. La ricetta del lunedì.



Dopo il dado vegetale  che mi ha dato e continua a darmi tante  soddisfazioni, è stato inserito nella pubblicazione della Friends of Glass prima e citato nel  libro di dieta DETOX della medicina tibetana di recente, ho rifatto questo dado di carne con la  ricetta originale che mi aveva  dato sempre la stessa pediatra anni fa.
Io lo faccio mettendo uguale peso di carote, cipolle, sedano, carne e poco più di sale. Nel libro di ricette mediterranee per la dieta detox c'è una versione leggermente modificata con alcuni utili consigli di medicina tibetana.

12 maggio 2017

FIVI - Il Mercato dei vini dei vignaioli indipendenti il 13/14 Maggio 2017 è a Roma

E per la prima volta la  FIVI sbarca a Roma, siete pronti??

(CS)

FIVI: TUTTO PRONTO A ROMA PER IL NUOVO MERCATO
Sabato 13 e domenica 14 maggio 2017 la prima edizione del Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti FIVI a Roma con 212 vignaioli provenienti da tutta Italia.

08 maggio 2017

Tofu di piselli. La ricetta del lunedì.


L'ispirazione mi è venuta vedendo un piatto di Fabio Vacca, (chef dell'Hotel Relais e ristorante Villa del Golfo - Cannigione – Sardegna), da lui presentato al festival di Scirarindi e fotografato dall'etnografa Alessandra Guigoni. Tutto questo per dire che sono rimasta affascinata dal suo tofu di fave che ho voluto replicare, non copiare, utilizzando i piselli.
Che dire? ottimo.

01 maggio 2017

Yakiniku di Wagyu Kobe. La ricetta del lunedì.

Festa del primo maggio. A Roma e in tutta Italia si fanno le scampagnate e le gite fuori porta. Per  questa giornata di festa ecco una ricetta/non ricetta da fare in casa o all'aperto, magari sul bbq.
L'ho chiamata "non ricetta" perché più che una vera  serie di dosi e ingredienti si tratta solo di dare  delle prescrizioni sulla scelta  e delle  indicazioni di cottura.