Alette di pollo al Bourbon. La ricetta del lunedì.

Oggi ho chiesto un suggerimento a un amico su cosa preparare quando si  invitano gli amici. Qualcosa di relativamente facile da preparare ma allo stesso tempo di sfizioso e orignale. 

Mi ha risposto Stefano Stoto docente nei corsi dell'UdB (Unione degustatori Birra), nonché comproprietario del Beer Style, un locale di Centocelle che si sta facendo conoscere per la scelta di birre, sempre varia e di qualità, e per la cucina particolarmente invitante. 

Birstrò, un brewpub a Roma.

Questo  piccolo BrewPub, un birrificio con cucina, il primo di  Roma, nasce nel 2013 per  volere  dei fratelli Claudio e  Danilo Angelilli.

Baird Beer Festival al 4:20 di Roma

BAIRD BEER FESTIVAL

Dal 22 al 23 Luglio 2011

due giorni di degustazioni di birre giapponesi

Venerdì 22 e  sabato 23  luglio la Brasserie 4:20 ci invita tutti a scoprire le birre artigianali giapponesi in Via  Portuense, a Roma.

Un pomeriggio alla Brasserie 4:20 di Roma e cotta finale

Riprendo il titolo utilizzato da Emanuele per questo pomeriggio passato alla brasserie 4:20 di via Portuense 82 a Roma.

In realtà c'è stato un precedente serale. Conoscevo il 4:20 di nome da tanto tempo, poi una sera di pochi giorni fa ci sono finalmente passata per una birra e una cenetta veloce. Il merito è di Marzia (@nanomondano) che mi ha coinvolta.

Hopfen & Co. a Bolzano

Quando sono in Alto Adige, anzi a Bolzano e ho voglia di piatti a base di birra come (da menu):

Un lambic a Roma

Mi ritengo una veterana in Italia del lambic (non è un vanto ma un dato di fatto), l'ho bevuto la prima volta nel 2006 da Sforno (in bottiglia) grazie all'amico Fabrizio Brifazio Giorgi, da due anni sommelier dell'Andreini di Alghero a cui devo molto della mia (ancora scarsa) conoscenza della birra. Con lui ho partecipato a manifestazioni come BirRomania e altre in cui si spillano in contemporanea decine e decine di birre diverse.

E infatti in quell'anno ne parlavo già e la cercavo nella bottega di Bir&Fud appena aperta.
Poi questa primavera ho fatto un breve viaggio a Bruxelles e ho provato 2 volte ad andare a 56 rue Gheude, ma mi sono sempre fermata prima, sconsigliata da varie persone del posto. E secondo me ho fatto male.

Tornando a noi, ieri sera è stata una data storica. Il Bir&Fud aveva appena riaperto dopo le feriee già era stracolmo di appassionati (come Andrea Turco che aveva segnalato l'evento) e curiosi pronti ad assaggiare i lambic e a sentire i racconti di Jean Van Roy e di Lorenzo Kuaska Dabove.Qui con Mastro Titta.
Kuaska e Manuele Colonna
Su quello che ci hanno raccontato, aneddoti compresi ci ha già raccontato (QUI) Rossella con dovizia di particolari (ha anche preso appunti, dovrei prenderla ad esempio).
In diretta _emanu_ riportava fedelmente su Twitter le parole di Kuaska e Jean mentre io affascinata dai racconti mi sono solo ricordata di fotografare ogni tanto.
Gran bella serata densa di sensazioni ed emozioni, i cinque sensi erano sollecitati e anche il sesto si dava da fare!
:-)
All'evento era presente anche Teo Musso della BaladinPaolo Mazzola ha ascoltato rapito come tutti noi


Al Bir&Fud ho bevuto Gueuze 100% Cantillon
spillata da Manuele Colonna
e al Ma che siete venuti a fa:

io ho preso una Lou Pepe perché il lampone è da sempre uno dei miei frutti preferiti (con i fichi) e da loro deriva il colore intenso della birra

Il nome molto particolare è originario del sud ovest della Francia dove con questo nomignolo viene indicato il nonno. Quella zona come ci hanno spiegato Jean e Kuaska è molto cara alla famiglia Van Roy quindi per i nipoti il Maître-Brasseur è il Lou Pepe del Nord.
E ho fatto un piccolo assaggio anche di Iris

I prossimi appuntamenti imperdibili sono il 9 settembre sempre da Bir&Fud dove ci sarà una serata molto speciale, il consiglio è di seguire gli appuntamenti su internet, e il 13 novembre a Bruxelles nella sede della Cantillon dove dalle 6 del mattino alle 17 si assisterà a una cotta pubblica.

Io vado!!!

Per approfondire leggete anche:
@rossella76
@alcheringia

Ultim'ora: la serata "Cantillon Zwanze 2010" è spostata al 2 settembre sempre al Bir&Fud.
Piccola nota di colore: la Zwanze l'altra sera è stata tradotta come "caciara" dalla mente fervida di @slowriot81 aka Redisasso

Open Baladin, Roma

15 settembre 2009,
oltre ad essere il mio compleanno c'è stata l'inaugurazione dell'Open Baladin a Roma in via degli Specchi 5-6.

Ovviamente non potevo mancare ed ecco brevemente qualche notizia in attesa di una visita ufficiale dopo l'apertura e di una recensione più completa.
Chiedo un po' di informazioni e mi dicono che ci sono 40 spine e 100 birre artigianali in bottiglia dei migliori birrifici artigianali italiani, poi c'è Gabriele Bonci in cucina e Andrea De Bellis ai dolci! Due nomi sicuri, che non lasciano mai delusi.
Questa l'idea nuova di Teo Musso e Leonardo Di Vincenzo.
Un grande in bocca al lupo, la proverò presto in una serata normale.

Un po' di foto della serata:
la scritta all'ingresso della cucina
ed eccolo il nostro Bonci

con Luigi Serpe
qui con Luis Carlo Livdi alias Le Ben

il braccialetto lasciapassare "all inclusive" stile club Med
Teo Musso
le polpette
la nostra fornitrice di birre e cibo
Leonardo

la sala grande con lo scaffale con le birrei panini con la coda alla vaccinara
le spine nella saletta inferiore
e la saletta



le salette superiori




Altre foto (di Andrea Giaccone) qui:

Il post di Crail, Andrea Petrini:

http://percorsidivino.blogspot.com/2009/09/lopen-baladin-sbarca-roma-oggi-si-parla.html

e quello di Andrea Turco:

http://www.cronachedibirra.it/notizie/1302/inaugurazione-di-open-baladin-roma/

OPEN BALADIN A ROMA
da MARTEDI' 15 SETTEMBRE
ore 19,00
in via degli Specchi, 5/6 - nella zona di Campo dei Fiori

Bir & Fud, la pizzeria e la bottega

La pizzeria

Alle spalle di piazza Trilussa, nel cuore di Trastevere è nata una nuova pizzeria, che non è solo pizzeria perché c'è anche una vera cucina. E pochi giorni fa è stato inaugurato anche il negozio in zona Marconi, poco distante dalla città dal Gusto del Gambero rosso.