Apre Teresina senza glutine, Roma

Il 19 novembre ha aperto Teresina... Senza Glutine 

in Via di San Tommaso D'Aquino 123-125 a Roma (Prati)

Durante la  presentazione in anteprima  per la  stampa di mercoledì 18 sono state  sfornate dal pizzaiolo "Marco Guappo Amoriello" alcune novità:

Prelibato, panificio con cucina, Roma

Inverno, tempo di zucche che fanno bella mostra di se', oltre  ad essere buonissime  e molto  versatili in cucina. Questa stava lì in bella vista da Prelibato, panificio con cucina, un nuovo forno/pizzeria/panetteria di uno chef , Stefano Preli, conosciuto da  tempo nel panorama romano.

Partenza per la Sardegna, Mastro Titta a Civitavecchia

Quando parto per la Sardegna se gli orari me lo consentono vado a trovare Chiara e Fabrizio al Panama Café oppure chiedo consiglio a loro.  Questa volta mi hanno indicato come al  solito di andare da Mastro Titta e  ho voluto provare  la sede storica, quella  di via Tarquinia  1 proprio all'imboccatura del porto  nuovo

Di solito vado in quest'altra sede, Oltremare, perché mi  piace molto la posizione sul  lungomare chiuso al traffico e quindi  molto tranquillo.

Pizzarium 2 il ritorno

40 giorni di chiusura per noi affezionati di Pizzarium sono troppi, anche se causa distanza ci vado molto meno di quanto vorrei. Ma con mia grande gioia è tornato alla grande!

Prove generali Pizzarium

E' aperto finalmente!!!!
Stasera prove generali di apertura da Pizzarium, chi vuole può passare dalle 21 alle 23,30. Ingresso libero.

Pizzarium
via della Meloria 43
Roma
06-39745416


il post di Rossella sul nuovo Pizzarium

Pizzeria Oltremare. MastroTitta a Civitavecchia

Altro indirizzo utile per chi prende la nave per la Sardegna, di sera questa volta. Sempre a Civitavecchia, lungomare. Da Mastro Titta si mangia la pizza a taglio o al piatto, fatta in stile civitavecchiese. Uno degli indirizzi segnalati anche dalla locale condotta Slow Food della città.

C'ero già stata e ci sono tornata ed è sempre una conferma.
Pizza, qualche fritto e poche birre. Tutto leggero e di facilissima digestione. Che non è poco.

Pizzeria OLTREMARE
Via Duca D’Aosta 2/4
(Lungomare Pirgo) CIVITAVECCHIA
trovalo su Googlemap®
Tel.0766 581826, chiuso il martedì

e per finire una chicca: la piscina del CONI di Civitavecchia dove ho imparato a nuotare nel lontano...

Pizza120, Acilia - Roma

In via Acilia 120 a Roma c'è una pizzeria a taglio che nel giro di pochi mesi seguendo i consigli di Marco Lungo ha rinnovato completamente la sua produzione a partire da farine, impasti e condimenti.

Si chiama Pizza120 e si trova in una zona che rispetto a casa mia è agli antipodi, ma l'ho voluta provare spinta da tanti commenti favorevoli che avevo letto sul forum del Gambero rosso. L'impasto è fatto materialmente da Alvaro Paganelli, il proprietario. Si tratta di una spezzatura a 4 di sole farine del Mulino Marino, su ricetta originale del suddetto Marco Lungo. Nella pizza a taglio a Roma le farine del Mulino Marino le ha solo Pizzarium e Pizza 120, che io sappia.

00100 Pizza

E' una novità nata da poco a Testaccio. E' la pizzeria a taglio figlia di Sforno, una delle mie pizzerie preferite.

Il nome 00100 Pizza nasce da un gioco di parole tra la farina 00 con il CAP della città di Roma.

La partenza

Una nave da crociera parte al tramonto dal porto di Civitavecchia mentre aspetto sul molo che ci facciano salire a bordo.

Sono già le 20 passate e ho fame, allora mangio 2 pezzi di pizza comprati in una pizzeria al taglio che mi hanno segnalato. Ha il forno a legna la pizza viene cotta in grandi teglie di ferro.

La margherita è buona di sapore, però l'impasto secondo me è poco lievitato ed è un po' bassa e compatta. La marinara invece mi farà venire una gran sete perchè è salata e piena di aglio, troppo.

Peccato perché lavorandoci un po' si potrebbe fare un prodotto migliore.

Pizzeria Fuori Dal Ghetto

Via Aurelia Sud, 53

00053 Civitavecchia (RM) -
tel. 0766 25445

Finalmente saliamo anche noi, mi sistemo in cabina e poi esco furi per assistere alla partenza. Un rimorchiatore ci allontana dal molo e poi la nave inizia la sua uscita dal porto guidata dal pilota che finito il suo lavoro monta al volo su una pilotina


che si affianca alla nave con una manovra difficile ma precisa e se ne va.

Bir & Fud, la pizzeria e la bottega

La pizzeria

Alle spalle di piazza Trilussa, nel cuore di Trastevere è nata una nuova pizzeria, che non è solo pizzeria perché c'è anche una vera cucina. E pochi giorni fa è stato inaugurato anche il negozio in zona Marconi, poco distante dalla città dal Gusto del Gambero rosso.

Pizzarium

Ieri sono passata al Pizzarium la mitica pizzeria a taglio di Gabriele Bonci. E' lui che mi ha dato il lievito madre di 80 anni che uso sempre per fare il pane. Ed è lui che ha affinato le mie esperienze nella lievitazione. Lo ringrazio pubblicamente perchè sopporta tutte le mie domande.
La pizzeria vista da fuori, dietro i vetri si vede Lisetta la fidanzata di Gabriele che serve tutti con un sorriso sulle labbra.

Ho assaggiato una classica margherita

poi una pizza con le patate
carciofi e gorgonzola (qui prima di essere riscaldata per far fondere il formaggio)

bufala e basilico

un supplì espresso e NON surgelato fatto con il risotto vero. Da provare i suoi arancini: con ragu di anatra, con spezzato di chianina, con coda alla vaccinara. Oppure le crocchette patate e baccalà e a volte patate, baccalà e tartufo. Uno spettacolo.

questa è una sezione della pizza bianca dove si vede bene l'alveolatura frutto di una lievitazione lunga.

il pane

Il tutto accompagnato da una birra Pustertal scelta dalla ricca selezione di almeno 50 etichette.

Una pizza da assaggiare almeno una volta nella vita, per le ottime materie prime utilizzate a iniziare dalla farina del Mulino Marino, i pomodori di Nonna Amalia, l'olio, i salumi sono di pierangelini e la carne degli arancini sono di Parisi e tanti altri.

Gabriele nasce come cuoco e da qualche anno si dedica alla pizza. M a questo spiega il suo amore per la ricerca di nuovi accostamenti, mai azzardati, ma spesso originali e con ingredienti poco noti alla città di Roma come la pizza zucca e bagoss o zucca, broccolo romano e bagoss... e tante altre.

Da provare.

Pizzarium
via della Meloria 43
06-39745416
chiuso domenica

Sforno

Sabato notte, sono le 23 passate.
La mia amica Anna è a Roma con il marito e la sua amica Eleonora in occasione del Bibenda day. Decidiamo con altri amici di andare a mangiare una pizza.

Ristoranti, trattorie, wine bar, pizzerie ...

A cena da Antonello Colonna








Daruma sushi, Roma




Il Grappolo d'oro, Roma





Wine bar Guerrini





Da Guido, Rimini

La Locanda della Tamerice di Igles Corelli, Ostellato




Ristorante Maharajah, Roma




Le Ninfe, Roma




Pintxos, Barcellona




Pizzarium, Roma




Pizzeria Sforno, Roma




Trattoria Pegaso, Gavardo




Le Tre Zucche, Roma




La Vecchia Aurelia, Roma

Il Sanpietrino, Roma

Elodia, L'Aquila.

E qui tante altre recensioni.