Buona Pasqua 2016!!!

Auguri di Buona Pasqua a tutti da  Senza Panna

 

Con la Pizza di Civitavecchia per Pasqua  2014 e la versione Pasqua 2015.

Pizza di Pasqua di Civitavecchia con lievito madre

Per  questa Pasqua ho  ripreso  in mano la  ricetta della Pizza di Civitavecchia, una  tradizione  a  casa nostra, da mangiare rigorosamente per la colazione di Pasqua e  Pasquetta con finocchiona, uova sode, uova di cioccolato.

Partenza per la Sardegna, Mastro Titta a Civitavecchia

Quando parto per la Sardegna se gli orari me lo consentono vado a trovare Chiara e Fabrizio al Panama Café oppure chiedo consiglio a loro.  Questa volta mi hanno indicato come al  solito di andare da Mastro Titta e  ho voluto provare  la sede storica, quella  di via Tarquinia  1 proprio all'imboccatura del porto  nuovo

Di solito vado in quest'altra sede, Oltremare, perché mi  piace molto la posizione sul  lungomare chiuso al traffico e quindi  molto tranquillo.

Pasqua e Pasquetta: la pizza di Civitavecchia

Per me è  Pasqua  quando c'è la  pizza  di  Civitavecchia.
Ho fatto alcune volte questa di Monolocaleincentro (Chiara e Fabrizio) ma  quast'anno ho voluto  fare  una modifica per  renderla  più  simile a  quella  che  mangiavo da  bambina  quando abitavo  a  santa Marinella, prima, e  a  Civitavecchia, poi.

Pizzeria Oltremare. MastroTitta a Civitavecchia

Altro indirizzo utile per chi prende la nave per la Sardegna, di sera questa volta. Sempre a Civitavecchia, lungomare. Da Mastro Titta si mangia la pizza a taglio o al piatto, fatta in stile civitavecchiese. Uno degli indirizzi segnalati anche dalla locale condotta Slow Food della città.

C'ero già stata e ci sono tornata ed è sempre una conferma.
Pizza, qualche fritto e poche birre. Tutto leggero e di facilissima digestione. Che non è poco.

Pizzeria OLTREMARE
Via Duca D’Aosta 2/4
(Lungomare Pirgo) CIVITAVECCHIA
trovalo su Googlemap®
Tel.0766 581826, chiuso il martedì

e per finire una chicca: la piscina del CONI di Civitavecchia dove ho imparato a nuotare nel lontano...

Panama Cafè a Civitavecchia

Loro sono Chiara Romiti e Fabrizio Gabrielli. Vecchie conoscenze di blog. Sono stati tra i primi con il loro Monolocale in centro. Fabrizio ha tra le altre attività, oltre al suo lavoro voglio dire, la partecipazione fino a poco tempo fa come fiduciario all'interno della Condotta SloowFood di Civitavecchia e da sempre anche quella di scrittore. Chiara ha fatto diverse esperienze con corsi e master di cucina anche professionali e da un anno circa conduce in cucina questo Panama Cafè di cui si era parlato anche su Peperosso.

L'indirizzo è di quelli preziosi per diversi motivi, prima di tutto la qualità dell'offerta, materie prime freschissime e preparazioni accurate, prezzi giusti e soprattutto la vicinanza al porto nuovo di Civitavecchia che fanno di Panama Cafè un ottimo indirizzo per chi parte o torna dalla Sardegna.

Io ci sono passata in orario di aperitivo e questi sono i finger che mi ha presentato Chiara.

Pizza, prosciutto e fichi settembrini. Ricotta di Pienza, pomodorino infornato e mini cornetto di sfoglia. Melanzana in agrodolce al timo con pinoli. Friggitelli con acciuga. Focaccia con pomodorini. Crocchetta semiliquida di patate prezzemolate. Patata novella con formaggio fresco vaccino, menta aneto e lemon zest.
Lo spritz era prosecco e aria di aperol.Che miscelato si è "gonfiato"seguito da uno classico

Aperti tutta la settimana (tranne la Domenica) per pranzo, utilizzano esclusivamente prodotti freschi (Chiara va al mercato, guarda, sceglie, torna e cucina), happy hour il giovedì, feste e catering, sia al Panama Cafè che a domicilio.
Da ottobre si aggiungeranno cene a tema e corsi monografici di cucina.
Insomma sono in costante fermento, come le birre artigianali italiane, tedesche, americane e ovviamente belghe presenti in carta, non filtrate e non pastorizzate.
Consigliato pre e post nave per la Sardegna!!!

Panama Cafè
via Mediana Nuova
00053 Civitavecchia
tel. 0766 503012

L'inafferrabile Weltanschauung del pesce rosso

Il primo post dopo le vacanze e ho un sacco di arretrati!!!

Ed ecco finalmente la mia presentazione de "L'INAFFERRABILE WELTANSCHAUUNG DEL PESCE ROSSO", è vero c'ho messo un po' a leggerlo anche se si tratta di racconti veloci, e di un genere che mi è consono, a volte un po' surreali, spesso toccanti, nostalgici.

Arrivo con un certo ritardo, ma ci tenevo a postarla dopo averlo letto tutto.
L'autore è Fabrizio Gabrielli (uno dei due occupanti del Monolocale in centro e attivissimo promotore delle attività della Condotta SloowFood di Civitavecchia).
Il libro, scritto in un italiano ottimo (ormai quasi introvabile), con utilizzo di termini che mi sono stupita di ritrovare nel testo di un ragazzo che ha così tanti anni meno di me e che credevo usassimo ormai in pochi, è da leggere in poche ore o in più riprese.
I racconti brevi, a volte brevissimi, durano lo spazio dei ricordi di un pesce rosso (che grazie a questo meccanismo di autodifesa, girando in tondo in una boccia sferica non si chiede:"Ma, di qui non ero già passato?) che ha ispirato il titolo all'autore.
Un po' come la dolce Dory del film "Alla ricerca di Nemo" della Disney.

Le storie raccontate non sono mai banali, hanno spesso finali a sorpresa inaspettati e spaziano tra avventure di bambini, mamme, cugini, preti e in uno spazio a volte identificabile con Roma, con la Civitavecchia dell'autore o il mondo.

Io ho finito la lettura del libro a più di 2000 m, sotto il Piz Boè con la vista che spaziava sulla mia amata Corvara in Badia e le cime circostanti, in una bella giornata di sole dell'agosto 2009.

L' inafferabile Weltanschauung del pesce rosso
Gabrielli Fabrizio
Prospettiva Editrice
Data di Pubblicazione: 2008
ISBN: 8874185359
ISBN-13: 9788874185351

foto rubata a Jacopo

E se non trovate il libro in libreria si può ordinare on-line.

La partenza

Una nave da crociera parte al tramonto dal porto di Civitavecchia mentre aspetto sul molo che ci facciano salire a bordo.

Sono già le 20 passate e ho fame, allora mangio 2 pezzi di pizza comprati in una pizzeria al taglio che mi hanno segnalato. Ha il forno a legna la pizza viene cotta in grandi teglie di ferro.

La margherita è buona di sapore, però l'impasto secondo me è poco lievitato ed è un po' bassa e compatta. La marinara invece mi farà venire una gran sete perchè è salata e piena di aglio, troppo.

Peccato perché lavorandoci un po' si potrebbe fare un prodotto migliore.

Pizzeria Fuori Dal Ghetto

Via Aurelia Sud, 53

00053 Civitavecchia (RM) -
tel. 0766 25445

Finalmente saliamo anche noi, mi sistemo in cabina e poi esco furi per assistere alla partenza. Un rimorchiatore ci allontana dal molo e poi la nave inizia la sua uscita dal porto guidata dal pilota che finito il suo lavoro monta al volo su una pilotina


che si affianca alla nave con una manovra difficile ma precisa e se ne va.