Pizza al formaggio.

La ricetta del lunedì questa settimana esce prima per dare a tutti il tempo di preparare questa semplice pizza al formaggio da gustare per la colazione della pasquetta, magari con salumi, formaggi e fave  fresche. Si può fare questa pizza con una lievitazione diretta oppure con una biga preparata il giorno prima. Questo permette all'impasto di maturare e un uso di una quantità molto minore di lievito.

La pizza di Pasqua di zia Marisa.

Pizza di Pasqua di Civitavecchia con lievito madre

Per  questa Pasqua ho  ripreso  in mano la  ricetta della Pizza di Civitavecchia, una  tradizione  a  casa nostra, da mangiare rigorosamente per la colazione di Pasqua e  Pasquetta con finocchiona, uova sode, uova di cioccolato.

Pasqua e Pasquetta: la pizza di Civitavecchia

Per me è  Pasqua  quando c'è la  pizza  di  Civitavecchia.
Ho fatto alcune volte questa di Monolocaleincentro (Chiara e Fabrizio) ma  quast'anno ho voluto  fare  una modifica per  renderla  più  simile a  quella  che  mangiavo da  bambina  quando abitavo  a  santa Marinella, prima, e  a  Civitavecchia, poi.