Sembra scontato pubblicare ricette così popolari e conosciute, eppure non lo è. Non per me. Sono i piatti che mi piacciono di più e spesso dopo tante novità creative una bella pasta tradizionale ci sta proprio bene.
La pasta alla gricia, che spesso da molti viene chiamata amatriciana bianca, è un primo piatto tipico della tradizione romana. La sua semplicità sta negli ingredienti faci da trovare e conservare, secondo la tradizione quelli che i pastori si portavano dietro nel loro girovagare con le greggi su per i monti. È preparata con pasta, pecorino, pepe (tutti ingredienti della pasta cacio e pepe che secondo alcuni è la madre di tutti i piatti da cui sono derivati gricia, amatriciana e carbonara) e l'immancabile guanciale.
