I pasti dopo le feste sono spesso dettati da due fattori, quello che è avanzato e quanto abbiamo mangiato (troppo).
A casa mia non si fanno gli stravizi però dopo c'è comunque voglia di leggerezza, allora è piacevole invitare a cena qualche amico che non si formalizzerà se non gli preparo otto portate più amouse bouche, benvenuto dello chef, pre-dessert e coccole finali.
Basteranno un salmone (possibilmente selvaggio quando lo trovo) all'aneto, cotto al vapore e un puré di patate, schiacciate rigorosamente con il pestapatate
e non frullate con l'orribile pimer (utilissimo per altre cose) che le fa diventare gommose.
Lo so, mi dicono che ho le fisime. ;-)
Ingredienti:
1 kg patate farinose sbucciate e tagliate a tocchetti
300 ml latte
burro
noce moscata o pepe
sale
Tempo di preparazione:
5 minuti
Cottura:
20 minuti
Mettere le patate in una pentola con acqua appena sufficiente a coprirle.
Portare ad ebollizione, poi coprire con un coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti o finché sono tenere e scolarle.
Portare il latte ad ebollizione, poi versate il latte sulle patate e schiacciarle fino a quando sono lisce.
Condire con burro e noce moscata.
Aggiustare di sale e servire.
Per saperne di più e scegliere le patate giuste per fare un puré cliccare
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http://www.lovepotatoes.co.uk
Link sull'argomento a cura del CePa (
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Gazzettino della Patata
