Pizza al formaggio.

La ricetta del lunedì questa settimana esce prima per dare a tutti il tempo di preparare questa semplice pizza al formaggio da gustare per la colazione della pasquetta, magari con salumi, formaggi e fave  fresche. Si può fare questa pizza con una lievitazione diretta oppure con una biga preparata il giorno prima. Questo permette all'impasto di maturare e un uso di una quantità molto minore di lievito.

Insalata di arance e finocchi per Pasquetta. La ricetta del lunedì.

Quando inizia l'inverno aspetto con impazienza che tornino le arance di Giacomino (Azienda Santi Rindone per la  precisione) di cui ho parlato già. E quando a primavera  inoltrata Giacomo torna  a casa centellino le ultime.

Poi ci sono le  verdure di Leonardo Altobelli che in questo  periodo di isolamento ci sta consegnando a casa. Lui ha  il banco in  via  Chiana  a Roma per  chi lo volesse contattare. Consegna verdure sue e di altre aziende biodinamiche. Mi trovo benissimo perché la freschezza dei suoi prodotti fanno sì che frutta e verdura mi duri davvero tanto.

Pane di ramerino senza glutine. La ricetta del lunedì.

Panino all'avocado e alici. La ricetta del lunedì di Pasqua.

Oggi la ricetta del  lunedì è  perfetta per la gita di Pasquetta.

Sperando che  il tempo ci assista siamo ancora  in tempo per  fare questo panino semplice e gustoso.

L'idea mi è venuta tempo fa cercando alternative al burro per  chi non  lo  poteva o voleva usare.

La torta al limone di Susie. La ricetta del lunedì.

Sono ormai tre mesi che partecipo ai lavori in questo orto urbano. La caratteristica è il tipo di  coltivazione, infatti questo è un orto sinergico e quello che alla fine mi piace di più è la condivisione.

E  così un  giorno è arrivata Susie con questa torta che mi è  piaciuta molto. L'aggiunta del  succo  del limone  a fine cottura dà un  tocco in più di  acidità che contrasta  la dolcezza  della torta. Sicuramnte da  rifare.

Pizza di Pasqua di Civitavecchia con lievito madre

Per  questa Pasqua ho  ripreso  in mano la  ricetta della Pizza di Civitavecchia, una  tradizione  a  casa nostra, da mangiare rigorosamente per la colazione di Pasqua e  Pasquetta con finocchiona, uova sode, uova di cioccolato.

Come fare uova decorative per Pasqua 2014

Un primo metodo molto bello è per fare le  uova d'oro,  strapazzate  nel  guscio.

Tortine veloci di Pasqua al cacao e yogurt

Velocissime da fare. Si  possono cuocere in  piccoli pirottini o, con la stessa dose, in  teglia infarinata come una normale  torta. Le  trovo  perfette  per  le  feste di Pasqua e  Pasquetta, in  aggiunta alle  classiche  colombe, pizze  dolci  di  Pasqua e  tanti altri dolci  delle festività.
Io  ho usato cremor  di tartaro e  bicarbonato  come si faceva tradizionalmente, perchè trovo  che non  abbia  il sapore  amaro e  "finto" di fondo del  lievito  chimico.

Buona Pasqua!!

Tantissimi auguri a  tutti!!!!!!