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| lonza di bernabei e pecorino di Scanno |
Sara (@Fiordifrolla) è andata a sciare in Alto Adige a san Vigilio di Marebbe e mi sono ricordata di questo posto dove io sono stata in estate.
Ho parlato così tante volte della Barrique che rischio di ripetermi quindi ho preferito rivolgere alcune domande a Fabrizio Pagliardi che gestisce con la nipote Arianna questo winebar, enoteca, champagneria ormai da molti anni. Gli inizi sono stati una vera sfida e loro l’hanno vinta.
Foto tratta da http://www.dissapore.com/
Era tanto che volevo parlare della Barrique, però ho sempre rimandato perchè c'erano dele novità all'orizzonte che non mi piacevano molto. Adesso che le nuvole sono passate spendo due parole, ma proprio due per questo posto che ho nel cuore e che negli anni passati mi ha vista molto presente in un momento particolare della mia vita.
materie prime semplici ma selezionatissime, tra cui formaggi, salumi e carpacci. Dolci al cucchiaio casalinghi e vini da dessert e distilliti per finire la serata.
Se poi si ha anche la fortuna/comodità di trovare posto per la "lavatrice" 
proprio davani alla porta, non si può non andare.
La sala
Lo stinchetto di agnello, tenerissimo.
Una bella scoperta questo wine bar che non conoscevo, ho aderito con piacere alla serata degustazione di birre per tanti motivi, primo fra tutti passare un po' di ore con la mia amica Monica e poi la curiosità di una cena a base di birre con abbinamenti studiati ad hoc.
Prima di iniziare c'è stata la partecipazione inaspettata di Leonardo Di Vincenzo della birreria del Borgo che ci ha fatto un breve discorso sulle birre della serata e sulle tipologie in generale con accenni alle diverse tecniche di preparaziome, un grazie a lui e un grazie a Francesca che ha organizzato la serata.
Il locale è piccolo ma molto accogliente e caldo, tutto rivestito in legno; i piatti degustati sono stati molto gradevoli e una menzione particolare merita la selezione di formaggi che ci sono stati tutti presentati da Francesca stessa, adesso spero che qualcuno dei presenti mi rinfreschi la memoria.
Ho fatto qualche foto della cena ma conto di tornarci presto per assaggiare altri piatti.
MENU
Selezione di salumi e formaggi
abbinata alla birra Reale Birrificio del Borgo 
Abbinato alla birra Pater Lieven Triple Van Den Bossche 
A cena da Antonello Colonna
Il Grappolo d'oro, RomaWine bar Guerrini
Da Guido, Rimini
La Locanda della Tamerice di Igles Corelli, Ostellato
Ristorante Maharajah, Roma
Le Ninfe, Roma
Pintxos, Barcellona
Pizzarium, Roma
Pizzeria Sforno, Roma
Trattoria Pegaso, Gavardo
Le Tre Zucche, Roma
La Vecchia Aurelia, Roma
