Lunedì 11 giugno 2012 apre Eataly Roma (per ora alla stampa)

foto da https://www.facebook.com/eatalyroma

Sarò lì nel pomeriggio con la stampa per assistere alla presentazione in anteprima. Qualche  giorno fa ho  avuto  qualche anticipo davanti  a un bicchiere di champagne dall'executive chef e dal suo secondo.

Si sanno  già molte  indiscrezioni che  girano  sul  web.

Il Gamberorosso ha  fatto alcune  visite, anche  Scatti di Gusto ne ha parlato e  Dissapore  ha  detto la sua.

Da stasera ne saprò  di più anche io.

Ho  visitato il primo Eataly  anni fa a Torino e  non ne ho visti altri.

Adesso vedo quello di Roma ...

[segue...]

Curiosità di Roma per il Dissapore Day 2011

Un anno fa ispirata dall'ottimo post del Papero Giallo ho pensato di dare alcuni indizi storico/archeologici di Roma, per chi conosce già la città e vuole uscire dai soliti siti ormai conosciuti da molti e vedere anche qualcosa di diverso.

Esattamente un anno dopo lo ripropongo a quanti si troveranno in giro per Roma in questi giorni.

Per chi si trova in centro (zona forno Roscioli) consiglio alcune curiosità:

Foto tratta da: http://it.wikipedia.org/wiki/Chiesa_di_Sant%27Ignazio_di_Loyola_in_Campo_Marzio

la Chiesa di Sant'ignazio, via del Seminario, sede di concerti d'organo nella stagione estiva, è famosa per i suoi giochi di prospettiva: la finta cupola in realtà piatta

Il cioccolato chantilly senzapanna di Bressanini

Ormai faccio SenzaPanna anche i dolci!!!
E mentre le polemiche impazzano su Dissapore, fedele all'insegnamento di "prima provare poi parlare", ho voluto fare il cioccolato Chantilly di Bressanini.
Tra l'altro come dice il nome, SenzaPanna, è in linea con il mio blog, non mi potevo esimere! ^-^
E, anche se ero certissima della riuscita, posso dire che:
"E' riuscito al primo colpo!"

La ricetta è qui:
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2008/06/06/le-ricette-scientifiche-il-cioccolato-chantilly/
semplicissima!!!
34% di grasso rispetto all'acqua.
Ho usato un Valrhona Gastronomie al 61% di cacao che conteneva il 23 % di grassi, quindi su 100 g di cioccolato ho aggiunto 68 g di acqua.
(23*100/34=67,6)
Unica accortezza mi sarei dovuta fermare prima quando era più liscio, invece l'ho montato leggermente troppo.
In questa foto scattata in movimento si intuisce che era meno grumoso del risultato finale. Lo posto lo stesso perché l'esperimento è riuscitissimo e c'è sempre da imparare.


Il principio è spiegato qui:
http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2009/11/30/come-lacqua-con-il-cioccolato/



Complimenti a Bressanini spiegazioni chiare ed efficaci!!!

In alternativa c'è sempre questa ricetta qui:

L'unica e vera novità del web è lui!!!

Su youtube c'è il mio più grande (e spontaneo) fan:


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la vera stella del Dissapore Day è stato lui: Lorenzo Sandano in arte Italian Linguini

(video di Giulia Graglia)

Download:

FLVMP43GP

Download:

FLVMP43GP

Il Dissapore-Day da Arcangelo

Io c'ero (alla cena dell'anno)



 

Il brunch del Dissapore all'Open Colonna

Questo il posto dove si svolgerà il D-Day e il mio brunch è questo , qui ci sono le altre foto. Domani a pranzo invece sarò altrove.

Dissapore, Intravino, Spigoloso

Sono finalmente on line Dissapore 3.2, Intravino, Spigoloso



INTRAVINO

SPIGOLOSO

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Comprare la carne a Roma, dove?

Mentre la polemica sulla carne sì, carne no, gatto, cavallo, ghiro, tanta o poca impazza su Dissapore con la cara amica Giulia Mancini vi segnaliamo un po' di indirizzi dove comprare quella buona!!!
Leggete su Dissapore e controllate la mappa allestita da Rossella.

Hamburger, meglio questo...

Deve essere proprio l'argomento del giorno, Alberto Rinaudo ci regala una mini guida al cheeseburger, Dissapore dedica due post al McItaly (anche qui) e ne parla addirittura The Guardian qui...

Io riporterò una bufala, ormai vecchia di un decennio

L’hamburger per mancini.

Il 1 aprile 1998 Burger King pubblicò uno spot a pagina intera sull’USA Today per annunciare l’introduzione sul mercato di un nuovo panino speciale, disegnato per i mancini. Stando a quanto proclamato dallo spot il nuovo panino conteneva gli stessi ingredienti di panini già esistenti, però tutti erano disposti ruotati a 180°, per consentire ai mancini di gustare il prodotto in modo più confortevole.

Il giorno seguente la Burger King dovette per forza rilasciare un comunicato di smentita nel quale dichiarava che si trattava di una burla, dato che moltissimi clienti avevano domandato il nuovo sandwich. Simultaneamente, stando alla smentita, altrettanti clienti avevano richiesto specificatamente la versione per destri…

Tratto da: http://thepolloweb.blogspot.com/

Birre sotto l'albero senza dissapore

Non ho volutamente partecipato alla proposta di Dissapore di andare come inviata speciale al Birre sotto l’albero di Bir & Fud e Ma che siete venuti a fa, sono uno spirito libero e anche un po' bastian contrario, in realtà non potevo.

Sono passata (a salutare) al Dissapore Camp

Parafrasando i post di più autorevoli blogger (uno, due, tre, quattro, cinque, sei), metto anche io qualche foto dell'evento Dissapore Camp organizzato da Massimo Bernardi.
(Le altre si possono vedere su FaceBook in un album aperto a tutti)

La vera protagonista: la treccia

I ristoranti di Roma in agosto

Foto tratta da http://www.dissapore.com/

Prendo lo spunto da Dissapore , mentre mi godo la vacanza a Corvara in Alta Badia, e consiglio Roche, sul lungotevere sotto Castel Sant'Angelo.


Buone vacanze.