TRICLINIUM: cibo dall’Impero

Dai reperti archeologici alle tavole romane: Visite e banchetti a tema
 (CS)

Ripercorre le origini dell’alimentazione e della cultura gastronomica italiana il format “Triclinium": cibo dall'impero”, un ciclo di incontri che abbina la mostra “Nutrire l’Impero” (allestita presso l’Ara Pacis fino al 15 novembre p.v.) a convivi guidati e degustazioni. Ideato da Laura Pinelli, archeologa studiosa di gastronomia storica (per l’Ass. Cult. Pachis - Progetto Gustoria) e Manuela Mancino, consulente enogastronomico e giornalista del settore, si presenta come un viaggio nella Roma imperiale alla ricerca dell’eredità archeogastronomica che, quotidianamente, rivive nelle nostre tavole.

Nuova apertura: Pro Loco Pinciano, Roma

Dopo il fiume  di aperture romane  pre e post estive ecco la novità di  ProLoco Pinciano un locale che punta sulla qualità laziale con i prodotti selezionati da Vincenzo Mancino, di Bottega del Gusto DOL che collabora con questo locale nato da un'idea di Gastone Pierini (Moma Ristorante; Moma Pizzeria; ex-La Buvette e molti altri locali storici di Roma) e Fiorentina Ceres (Ex Urbana 47, esperta di teatro, cultura e cucina). 

Arcangelo Dandini apre il Supplizio a Roma

L'apertura  prevista per  il 9  aprile molto probabilmente slitterà di qualche giorno, ma  i  bene informati garantiscono che avverrà di sicuro entro il  12 di aprile (2014).

La vie en rose a Roma

Un grazie a Giulia Murdocca  per  aver  organizzato nei giorni scorsi un evento molto interessante, La Vie en Rose, che mi ha  fatto  scoprire un posto di  cui  ignoravo  l'esistenza.

Si chiama  Peak a Book, in via Arco dei Banchi, e  il nome è  già  un programma.

Gusto senza glutine a Roma con Arcangelo Dandini

Arcangelo Dandini, Nerina  di Nunzio, Claudio  Favale

Ogni  tanto   pubblico qualche  ricetta  senza  glutine. Prima  di  farlo leggo e  mi  informo e  sto scoprendo molte  cose nteressanti. Ad  esempio che è  facilissimo far partire  un lievito madre  ma che poi  richiede  maggiori cure e  frequenza  di  rinfreschi   più  di quello  con  glutine.
Oppure  che  alcuni alimenti  che  pensavo  senza  glutine  in  realtà sono a  rischio contaminazione   incrociata durante  l e fasi  di produzione.Per  questo ci  vogliono molte  attenzioni nella  preparazione di  un piatto   gluten  free.

Il pranzo per Wend Barka al Salotto Culinario

E finalmente anche  questa  è  fatta!!!

Oggi  al  Salotto Culinario c'è stato  il pranzo di beneficenza prennunciato, a favore di Wend  Barka.

Tutto si è  svolto in allegria in un clima festoso e  piacevole  nonostante  la grande  pioggia  che si è  abbattuta  su Roma.

Il Salotto Culinario ospiterà il pranzo e l'asta di beneficenza 2012. E io l'ho visitato.

Prima di decidere  dove fare il pranzo di beneficenza 2012 abbiamo voluto  provare il ristorante che ci ospiterà. E'  stata  una visita  veloce a pranzo e anche se non avevo  dubbi, perchè conosco Massimiliano e la  sua abilità in cucina  da  anni, si è rivelata un'esperienza  di grande  gusto.

Aggiornamenti su pranzo e asta, dove, menu, programma, vini all'asta e come prenotarsi QUI

Mi sono sempre  chiesta perchè si  chiamasse  Salotto Culinario

La disfida del pomodoro

La descrizione dell'evento con la proclamazione del vincitore si può trovare qui con tanto di verdetto finale.
Io mi sono divertita a fare gli assaggi e a votare.

Il Dissapore-Day da Arcangelo

Io c'ero (alla cena dell'anno)



 

Bonci, Arcangelo e Pellaprat

Molti ignorano che Henri-Paul Pellaprat sia uno dei padri della cucina classica francese.
Di certo lo sanno Gabriele Bonci e Arcangelo Dandini, due colonne della ristorazione capitolina. Chi lo dice? Per me lo sono.

Cottura perfetta!

Sono tornata da Arcangelo, una visita veloce per un pranzo, inaspettato e gradito.

Non mi sono smentita e ho chiesto un minuto in più di cottura della pasta che stavolta era perfetta!

La carbonara:

Da Arcangelo, Roma.

Non è facile mangiare bene a Roma. L'offerta è molta, l'offerta di qualità è poca.
Il ristorante all'Arcangelo però è un posto sicuro, da consigliare senza aver paura di veder tradite le aspettative, dove si possono mangiare ottimi piatti di cucina romana preparati con ingredienti di altissima qualità ed è anche la dimostrazione che si può fare ristorazione "alta" evitando forzature.