A cena da Inopia con i vini del Podere Orto.

La cucina di Andrea Dolciotti riesce sempre a stupirmi. Chi ha mangiato da lui  sa che è  un maestro nelle nuove tecniche (e anche delle classiche), ma stavolta leggendo il menu della  cena del Ristorante Inopia non c'ho  pensato due volte  e ho  deciso di andare già leggendo  il  primo  piatto  in lista: "Alette di pollo tandoori con insalatina di avocado" (ricetta).

La ricetta delle Alette di pollo tandoori, Ristorante Inopia, Roma.

Ho mangiato queste alette giorni fa al Ristorante Inopia, a Roma durante una cena degustazione, organizzata da  GustoVino, in cui si abbinavano i  vini dell'azienda Podere Orto con la cucina di Andrea  Dolciotti.

La sua cucina riesce sempre a stupirmi. Chi ha mangiato da lui  sa che è un maestro nelle nuove tecniche (e anche delle classiche), ma stavolta leggendo il menu non c'ho  pensato due volte  e ho deciso di andare già leggendo  il  primo  piatto  in  lista: "Alette di  pollo  tandoori con insalatina di avocado".

Nuovi incontri in cucina con Andrea Dolciotti del Ristorante Inopia

carbonara (classica)

Carbonara, cacio e pepe, amatriciana, ajo e  ojo, gnocchi, gricia... puoi  essere  il  miglior  cuoco del mondo, ma Roma non sei nessuno se  non sai fare  questi  piatti. Anche gli  chef che vantano almeno  una stella (anche 2  o  3)  ogni tanto  si  divertono  a proporre questi  cavalli di  battaglia  della  città eterna.

Si poteva esimere  Andrea Dolciotti?

Incontri in cucina con Andrea Dolciotti

Mi piace sempre tanto vedere come cucinano "quelli bravi". infatti quest'anno non mi posso di certo lamentare sui corsi seguiti. Anche se con un certo ritardo voglio raccontare della lezione che ci ha fatto Andrea Dolciotti del ristorante Inopia di Roma presso la scuola Incontri in Cucina. Questo di cui parlo è stato il primo di una lunga serie di presenze dello chef. Era l'11 dicembre.

Pasta gratinata, polpo e patate affumicate al profumo di arancia.

Anno nuovo PC nuovo.

Beh, non ancora nuovo, diciamo PC rotto.

E quindi per pubblicare il primo post dell'anno nuovo 2014 in  modo più  semplice con  il  tablet uso un  collage di foto realizzato con un'applicazione Android  molto semplice e intuitiva, InstaPicFrame for  Instagram.

Gli ultimi regali di Natale, cibo e libri.

Manca pochissimo al Natale e qualcuno avrà forse  ancora qualche regalo da comprare. La  mia  proposta, restando in campo enogastronomico è questa: una guida ai ristornati, una  cena in un  bel ristorante, un corso di cucina o  attrezzature  per la  cucina.

La vie en rose a Roma

Un grazie a Giulia Murdocca  per  aver  organizzato nei giorni scorsi un evento molto interessante, La Vie en Rose, che mi ha  fatto  scoprire un posto di  cui  ignoravo  l'esistenza.

Si chiama  Peak a Book, in via Arco dei Banchi, e  il nome è  già  un programma.

Il Paradiso dei millefoglie

La  Pasticceria De  Bellis (di Andrea e il  fratello Marco) ha   scelto come  indirizzo la  piazza  più  appropriata   di Roma  per  descrivere il livello  di  emozione  che si  può  raggiungere  qui.

Attenti a quei tre!! Treviso a Tavola alla Penna d'Oca, Roma

E' passato   giusto  un mese  da  quando  ho  trasferito  il blog  sul dominio www.senzapanna.it e  sarà stato  un  caso (il  caso  non  esiste) da  allora  non  ho pubblicato.

In  realtà di argomenti, spunti,  ricette ne  ho molti, quello che  sto  gestendo  in un altro modo è il tempo.

Lavoro tanto (e  il mio lavoro  da  geologa mi piace tanto)  quindi spesso la sera invece  di scrivere  sul blog... dormo. E  il pc  in riparazione  da  più  di  un mese che mi  obbliga  a  usare  un  notebook lentissimo  aiuta   ancora meno.

Ma... Vista la mattinata  di  freddo e  pioggia (non era il 1 giugno oggi?) eccomi qui a  riprendere le fila.

Ristorante da Jolanda, Roma

Roma, un sabato di febbraio.

Il locale è curato nei dettagli, piccolo (forse una trentina di coperti), ma l'ambiente caldo fa pensare ad un progetto fatto con tanta passione e impegno. Il personale di sala, camerieri e un sommelier, sono sempre gentili e solerti senza essere troppo ingessati. La recensione di un forumista del Gamberorosso inizia con parole simili, non uguali, ma i concetti sono quelli. Cosa vorrà dire? Andate da Jolanda e lo capirete.

Appena arrivati chiedo se posso fare le foto (senza flash) per non disturbare gli altri clienti quindi inizio subito con l'apparecchiatura.