Ho mangiato queste alette giorni fa al Ristorante Inopia, a Roma durante una cena degustazione, organizzata da GustoVino, in cui si abbinavano i vini dell'azienda Podere Orto con la cucina di Andrea Dolciotti.
La sua cucina riesce sempre a stupirmi. Chi ha mangiato da lui sa che è un maestro
nelle nuove tecniche (e anche delle classiche), ma stavolta leggendo il
menu non c'ho pensato due volte e ho deciso di andare già leggendo
il primo piatto in lista: "Alette di pollo tandoori con
insalatina di avocado".
