Spaghetti aglio, olio e peperoncino. La ricetta del lunedì.

A  volte le  idee  mi vengono  così. Ero  in metropolitana e leggevo i post di Nerina  di  Nunzio dal Giappone dove ci fa vedere le 7 meraviglie quando a  un certo punto su Facebook ha scritto "ho voglia di aglio e olio e peperoncino", io  ho risposto "anche io e la farò stasera".

La ricetta del Lunedì: Agnolotti del plin secondo Lele Usai, Ristorante Il Tino di Ostia

 Agnolotti all’anatra, topinambour, liquirizia e ribes rosso (ed elicriso)

Il menu per il cenone  di Capodanno è tra i  più ricchi dell'anno. Tanto  pesce ma non solo, anche la carne la fa  da  padrona. E  il primo dell'anno? Un buon brodo caldo con degli agnolotti profumati fa sempre piacere.

Anche qui le  farciture  possono essere le  più disparate, di magro  o di grasso. Gusti personali.

Focaccia all'avena con porcini, stracchino, germogli e pere

Un regalo inaspettato di uno chef (Lele Usai del Ristorante Il Tino di Ostia) e pensa che ti  ripensa come utilizzarli ho avuto questa idea. Un panino estemporaneo, nato dall'ispirazione del momento. Un  sapore particolare grazie  ad  alcuni ingredienti inusuali in una focaccia come le pere. D'altra parte  metto spesso la frutta nelle insalate e a  Roma si mangia la pizza bianca con i  fichi quindi  alla resa  dei conti non ho fatto  un abbinamento nemmeno troppo strano.

Per  dare  uno spunto  un po' "friccicarello" ho aggiunto  dei germogli prodotti in casa di erbe miste piccantine.

Gli ultimi regali di Natale, cibo e libri.

Manca pochissimo al Natale e qualcuno avrà forse  ancora qualche regalo da comprare. La  mia  proposta, restando in campo enogastronomico è questa: una guida ai ristornati, una  cena in un  bel ristorante, un corso di cucina o  attrezzature  per la  cucina.

Cooking for Art 2013: l'ultima giornata dell'evento di Witaly, 28 ottobre

Eccomi qui molto  in  ritardo  per  documentare la  finalissima  della gara per  nominare lo chef  emergente   2013.

Il  vincitore, Marco Martini - Foto http://www.gamberorosso.it/

Era  il  28  ottobre 2013, terza  giornata del Cooking  for  Art di  Luigi  Cremona. Si  era  appena conclusa  la  presentazione della  guida del  Touring Club d'Italia alle Officine  Farneto.