Panino con i fagiolini dell'orto. La ricetta del lunedì.

Qualcuno dirà ma  che  pubblichi  un panino  con verdure in padella? sì è così. Ma che verdure!! Raccolte  e cucinate rendono qualunque  piatto  una specialità.

La ricetta del lunedì: Cavoletti di Bruxelles ajo ojo e peperoncino del mio orto.

Stanno crescendo i cavoletti che ho messo a dimora dopo le vacanze estive. Ormai  il mio #ortoincittà è una realtà da molti anni.

Ogni stagione cambio varietà, in estate non mancano mai le piante di zucche e zucchine che mi regalano tanti bei fuori gialli da  fare a frittata con la ricetta dei Girasoli di Van Gogh che mi piace tanto.

Focaccia all'avena con porcini, stracchino, germogli e pere

Un regalo inaspettato di uno chef (Lele Usai del Ristorante Il Tino di Ostia) e pensa che ti  ripensa come utilizzarli ho avuto questa idea. Un panino estemporaneo, nato dall'ispirazione del momento. Un  sapore particolare grazie  ad  alcuni ingredienti inusuali in una focaccia come le pere. D'altra parte  metto spesso la frutta nelle insalate e a  Roma si mangia la pizza bianca con i  fichi quindi  alla resa  dei conti non ho fatto  un abbinamento nemmeno troppo strano.

Per  dare  uno spunto  un po' "friccicarello" ho aggiunto  dei germogli prodotti in casa di erbe miste piccantine.

Olive ascolane in salamoia

Olive ascolane, olive  tipo Gaeta, ciotoline autoprodotte con gres  ad  alta temperatura.

Sul terrazzo ho una pianta di olive ascolane che per la prima volta quest'anno mi ha fatto molti  frutti (nel senso che di solito me ne fa 4-5), circa 700 g, il tanto da mettere in salamoia  in  un bel  vaso grande di vetro.

Fregula sarda con tenerumi

L'orto in città continua a  produrre molta  verdura. I  fiori  di  zucca la fanno da   padroni a  volte  schiudendosi  a  decine.
Ho  tre  varietà, zucchina  romana,

La melanzana al funghetto del mio orto

Sarà che  è  stata  raccolta e  cucinata   subito, sarà stata  anche  un'ottima  qualità, sarà che è nata  e  cresciuta  nel  mio  orto terrazzo di  città, ma  questa  melanzana  era  proprio  buona.

Cavoletti di Bruxelles e sardine al vapore.

Tornata dalle  vacanze ho  trovato il  terrazzo  molto secco. Il mese  di agosto è stato  caldissimo e asciutto, tranne  2-3  piogge  che mi hanno fatto anche qualche  danno.

Ma  questo è un altro discorso.

Ho controllato l'orto  in  città e l'insalatina era  completamente  secca, come  il sedano  e l'aglio. Rosmarino, salvia, menta, fragole hanno retto benissimo come l'olivo.

Un Buon Natale piccante!!

BUON NATALE 2011!!!!!

Il colore rosso dei peperoncini rappresenta bene  il Natale e  il piccante rende  tutto più stuzzicante.

Allora il mio regalo per  queste feste è  l'olio di fuoco e la ricetta per  preparare tanti  piccoli barattolini da regalare! Ecco la  ricetta:

L'anguria del mio orto!!! e ricetta

Sent from Libero Mobile

Ne  sono maturate  tre!!! la buccia  è sottilissima ed  è piccolina, ma  è  dolcissima e saporita. Userò le altre due per una ricettina agrodolce che  richiede anguria  bio.

SALSA DI ANGURIA(di Lisa, Ivrea)

Tagliare 250 gr. di scorza di anguria (non trattata) con 1 millimetro di polpa e mettere in infusione in acqua fredda salata per una notte. Scolarla e farla bollire per 30 minuti in acqua e poi scolarla.

Nel frattempo preparare lo sciroppo: bollire per 10 minuti 250 gr, di zucchero, 150 ml. di aceto, 50ml. di acqua, mezzo limone tagliato a rondelle sottili, 1 pezzetto di canella, chiodi di garofano, 1 anice stellato.

Unire la scorza d'anguria e cuocerla sino a quando diventa trasparente.

Ideale per accompagnare formaggi e salumi.

Fagiolini dall'orto in città

L'avventura continua!

I blecs con le erbe del mio orto

Tutto è nato da un post di Rossella76 con questo  nuovo  contest per  valorizzare e  far conoscere la cucina  friulana. Come al solito pensa  che ti  ripensa  sono arrivata alla scadenza,  che per fortuna poi è  stata  prorogata  al  10  ottobre!
(Entro il mese  si vota QUI)!!!

Minestra di riso e patate con zucchetta serpente di Sicilia

E questa è un'altra versione della minestra  di zucchette serpente.

Quando sono partita  quesat estate mi sono oprtata  vi a più cose  possibile  dal  mio orto e appena arrivata ho fatto questa minestra, tanto a  fine  luglio si moriva di freddo la sera e  c'erano circa  15°C

I consigli per l'orto in città e concorso

Avete  un orto in balcone o in giardino pur abitando in città? Lo vorreste fare ma non avete il coraggio?

Vi  servono consigli su scelta delle piante, coltivazione, raccolta, ottimizzazione  degli spazi? O come organizzare l'innaffiamento risparmiando acqua?

Cosa fare? Questa volta non consiglio il coaching o la  PNL... anche se  tutto sommato coltivando  verdure si mangia  sano... :-)

La minestra di tenerumi di zucchetta serpente di Sicilia

 Eccoli i tenerumi! Sono i  germogli teneri, con piccoli fiori ancora  chiusi e piccole zucchine immature.

Crema di fave con la cicoria

 E oggi nel  mio orto  in terrazzo di città ho raccolto la cicoria catalogna,

Frittata di fiori di zucca e peperoncino alle erbe

Continuo  a divertirmi con il mio  orto in terrazzo in piena città.

Questa è la volta dei fiori di zucca, ne ho raccolti 14 ieri e 8  stamattina, dei peperoncini  freschi, prezzemolo e menta, tutto casalingo.

Minestra tiepida di zucchetta serpente di Sicilia

Quest'anno in terrazzo invece dei  fiori ornamentali ho messo l'orto, così  i fiori che  crescerano saranno  commestibili come quelli  di queste  zucchette serpente di Sicilia.

E io mi faccio l'orto in terrazzo!!

Un mesetto fa ho iniziato i lavori per il mio orto in terrazzo. E qui ci sono le prime foto della preparazione del semenzaio.

Sta nascendo un orticello...

... sul mio terrazzo.
Ispirata dai post #siamoalverde di Un Tocco di zenzero... mi sono messa all'opera.

Ho comprato dei dischetti magici, i Jifrypot, sono fatti con torba compressa rivestita di una retina biodegradabile.

Un sabato qualunque

Non è un sabato qualunque perché era molto che non cucinavo un pasto quasi intero. L'idea era quella di cenare in terrazzo, poi si è alzato un vento gelido che mi ha fatto desistere. Avevo quasi apparecchiato ma ho riportato tutto dentro.