Ceci giganti in vaso.

Se come me vi piace fare tutto in casa (o quasi tutto) questi ceci sono l'ideale. Sempre se come me preferite cuocervi i legumi da soli, con questo metodo potrete ottimizzare i tempi lunghi che richiedono un ammollo e cottura prolungati, lavorandone una quantità maggiore di quella necessaria al momento.

Devo essere sincera, molti ceci confezionati sono molto buoni, ma ad esempio non ho mai visto in vendita questa varietà gigante in scatola.

Melanzane sott'olio. La ricetta del lunedì.

Con l'estate arrivano tante  buone  verdure e tante  conserve. Già in primavera ci eravamo deliziai con i carciofini sott'olio, ora arrivano zucchine e melanzane che si possono preparare in tanti modi diversi e conservare per i mesi invernali. O mangiare subito, tanto sono buoni, ed è difficile resistere. Le melanzane sott'olio in particolare sono buone come antipasto come contorno o anche da sole su un crostino come sfizio a tutte le ore. La cosa migliore è aspettare almeno un mese dopo averle fatte  perché il  sapore con il tempo migliora molto.

Buone vacanze con le mie prugnette selvatiche sciroppate. La ricetta del lunedì.

C'era una volta un albero piccolo ma molto dolce, in  primavera donava una nota di colore con i suoi fiori precoci che annunciavano la stagione bella e da giugno addolciva i  miei rientri a casa con i suoi fruttini piccoli ma saporiti.

Poi un  giorno ho pensato "perché non metterne un po' sotto sciroppo così da  averne  anche più avanti?" Detto fatto. Ho cercato qualche ricetta su internet (che non ho trovato specificatamente  per le prugne  ma  per  tanti altri  frutti) e c'ho  provato. 

Le fave fritte e in altre 3 cotture. La ricetta del lunedì.

Da settembre scorso sto frequentando un  corso di lingua giapponese. Ho detto una  cosa inesatta, non  è  UN, ma  IL corso per antonomasia. E' quello della  scuola  dell'Istituto Giapponese di Cultura, famoso in città per il bellissimo giardino zen. L'avevo visitato nel 201 e mai avrei immaginato che otto anni dopo l'avrei rivisto come  studentessa interna.

Ma andiamo per  gradi: Cosa  c'entra questo?

Finocchio marino in salamoia. La ricetta del lunedì

Sgombro sottolio. La ricetta del Lunedì.

Tonno sottolio di Luciana Bonavita.

Quanto è buono  il tonno sott'olio?

Ed è ancora  più   buono  quando si fa in casa con tonnetti freschi. Certo  il lavoro è  tanto ma  il  risultato finale  ripaga la  fatica.

Prima del 2000 non c'era Facebook, ma c'erano i  forum. E uno di  questi era  quello della Cucina Italiana, forse il  primo  del suo genere, frequentato da  tante persone appassionate. Quante volte  ci siamo incontrati ai raduni per  cucinare  insieme e  rivedendo le  foto di allora  e  i passi da  gigante  fatti da  alcuni di loro la  nostalgia  è tanta.

Una  di queste amiche è Luciana Bonavita  di  Sperlonga dove per  anni ha condotto la  cucina dell'Hotel Mayor, l'albergo di famiglia.

Un Buon Natale piccante!!

BUON NATALE 2011!!!!!

Il colore rosso dei peperoncini rappresenta bene  il Natale e  il piccante rende  tutto più stuzzicante.

Allora il mio regalo per  queste feste è  l'olio di fuoco e la ricetta per  preparare tanti  piccoli barattolini da regalare! Ecco la  ricetta: