Caponata di mele. La ricetta del lunedì.

Mi piace l'autunno con i suoi colori caldi e i suoi frutti. Co il  tepore  residuo maturano ancora tante verdure estive come peperoni o melanzane, ma il sapore di quelle maturate in agosto non si batte.

Ecco che in mancanza di melanzane si fa  strada l a nostalgia di una bella caponata. Ma a tutto c'è rimedio e questo è un piatto che ho mangiato ben più di 7 anni fa. Ve lo consiglio, soprattutto se avete la pazienza di lasciarlo riposare. Il giorno dopo è ancora più buono.

Ho ritrovato una vecchia ricetta del 2013. Me l'aveva data lo chef Claudio Favale dopo un'inaugurazione in cui l'aveva servita. Mi era piaciuta molto e gliel'avevo detto e dopo pochi giorni avevo ricevuto dosi e procedimento.

Dolce... mente, un'idea regalo e torta all'arancia

Natale  è ormai alle  porte, il periodo  più dolce dell'anno e cosa c'è di più zuccheroso di una bella torta per la colazione o la merenda, magari fatta e regalata a qualcuno molto caro? 

Una cosa ci sarebbe, un bel libro di dolci da fare rifare tutto l'anno.

Io il libro l'ho ricevuto con tanto di dedica e ho voluto subito testare questa torta. In realtà ero partita  con dei  biscotti ma poi non ho resistito  a questa.

Gusto senza glutine a Roma con Arcangelo Dandini

Arcangelo Dandini, Nerina  di Nunzio, Claudio  Favale

Ogni  tanto   pubblico qualche  ricetta  senza  glutine. Prima  di  farlo leggo e  mi  informo e  sto scoprendo molte  cose nteressanti. Ad  esempio che è  facilissimo far partire  un lievito madre  ma che poi  richiede  maggiori cure e  frequenza  di  rinfreschi   più  di quello  con  glutine.
Oppure  che  alcuni alimenti  che  pensavo  senza  glutine  in  realtà sono a  rischio contaminazione   incrociata durante  l e fasi  di produzione.Per  questo ci  vogliono molte  attenzioni nella  preparazione di  un piatto   gluten  free.