Alette di pollo al Bourbon. La ricetta del lunedì.

Oggi ho chiesto un suggerimento a un amico su cosa preparare quando si  invitano gli amici. Qualcosa di relativamente facile da preparare ma allo stesso tempo di sfizioso e orignale. 

Mi ha risposto Stefano Stoto docente nei corsi dell'UdB (Unione degustatori Birra), nonché comproprietario del Beer Style, un locale di Centocelle che si sta facendo conoscere per la scelta di birre, sempre varia e di qualità, e per la cucina particolarmente invitante. 

Calamari grigliati. La ricetta del lunedì.

Sovracosce di pollo marinate

Sta continuando con grande soddisfazione la collaborazione tra SenzaPanna e le Officine del  gusto. E finalmente dopo tanti eventi e  recensioni di nuovo una ricetta gustosa.

Grigliata solidale a Modena

Le iniziative di ogni tipo si susseguono. Oltre alla vendita del  parmigiano caduto ecco un altro bell'appuntamento, una grigliata per raccogliere beni di prima necessità e fondi per i fratelli delle zone colpite dal sisma.

E grazie   a FaceBook la notizia arriva nelle  lostre case  ovunque  siamo.

Costine di maiale marinate alla Coca cola, ricetta ispirata al Concorso bbq

Volevo partecipare al concorso di Giallo Zafferano con questa ricetta, poi il tempo (sia cronologico che meteorologico) mi si è messo contro (tutte scuse :-)) ) e non ho fatto in tempo, però la posto lo stesso fuori concorso perché è originale.

BBQ a Roma e dintorni

Ieri sera grande bbq nel giardino di un amico, presenti 15 forumisti del gambero rosso.
C'erano molte cose buone da mangiare e da bere, ma la cosa che mi è piaciuta di più è stata lei!!

La fiorentina di carne danese. Per altre foto sulla serata cliccate qui
La carne era la stessa di questo post

BBQ al mare

La prima sera mi sono accontentata di mangiare un po' di salsiccia sarda (in realtà è salame stagionato), casizolu (formaggio peretta, tipo caciocavallo fresco), pomodori locali saporitissimi e pane sardo, spianata e carasau.
Ma il giorno dopo ho comprato una fetta di lombo di bovino locale. L'idea era di farlo alla brace ma il fornetto di pietra a forma di nuraghe era coperto di legna tagliata e allora sono andata al mercato di Santa Teresa di Gallura dove ho comprato un piccolo bbq portatile che il venditore ha chiamato caldaietta.

Devo dire che ha funzionato benissimo. Ho raccolto e tagliato un po' di legna, ho aggiunto delle pigne e ho fatto un bel fuoco, forse pure troppo, la legna era secca e si sono sviluppate delle fiamme altissime,
Ho fatto un po' di brace, il tanto per cuocere una bistecchina che poi ho mangiato con pomodori locali e pane sardo.

Volevo mettere dei rami di mirto sotto la carne ma per pigrizia ho raccolto del rosmarino da una pianta a due metri da lì.

due x due in terrazza

Una visita inaspettata e con quello che c'era ho preparato un pranzo e una cena per due persone. Ho finalmente finito di lavare, scartavetratre e lucidare sedie e tavolo in tek della Unopiù, un lavoraccio, ma siccome avevo iniziato 3 mesi fa alla fine non mi è pesato troppo.

Non abbiamo mangiato niente di speciale, ma io sono a dieta quindi va bene così.

Cena di sabato:

farfalle (sempre quelle) con bottarga di muggine

carpaccio di polpo

Oggi affumico io... con il bbq

Continua il resoconto dei miei  esperimenti.

Pochi giorni dopo l'incontro con Ciccio mi sono fatta coraggio e c'ho provato.
E sono soddisfatta dell'esperimento.
Ho usato il mio barbecue con coperchio e ho affumicato un pezzo di salmone che avevo prima marinato (gravlax).