Salsa di prugne cinese.

Ho fatto questa salsa a settembre ma la pubblico solo adesso anche se non ci sono più le prugne fresche, ma mi dicono che si possono usare le prugne in scatola con lo stesso risultato, basta ridurre lo zucchero in  base ai  gusti e alla  dolcezza dei frutti conservati. Io ovviamente avevo le prugne fresche di casa  nostra. Erano così tante che oltre alla marmellata classica ho fatto questa salsa che ora uso su carni, verdure o anche semplice riso bianco al vapore.

Buone vacanze con le mie prugnette selvatiche sciroppate. La ricetta del lunedì.

C'era una volta un albero piccolo ma molto dolce, in  primavera donava una nota di colore con i suoi fiori precoci che annunciavano la stagione bella e da giugno addolciva i  miei rientri a casa con i suoi fruttini piccoli ma saporiti.

Poi un  giorno ho pensato "perché non metterne un po' sotto sciroppo così da  averne  anche più avanti?" Detto fatto. Ho cercato qualche ricetta su internet (che non ho trovato specificatamente  per le prugne  ma  per  tanti altri  frutti) e c'ho  provato. 

Frutti antichi, il Mirabolano sciroppato. La ricetta del lunedì.

Queste piccole susine selvatiche si chiamano "mirabolano" o "amolo" o ancora "rusticano". Sono il frutto di  un albero, il Prunus cerasifera, che è stato importato dall'Asia Minore spesso utilizzato come  portainnesti per le  prugne  e le susine.