Gelato festival e Culinaria 2014, Roma

Nerina di Nunzio  con  Il Gelato dei Gracchi e  la fida Federica

Tra  i tanti appuntamenti  interessanti del  fine settimana ne segnalo due che portano la  firma di  Food Confidential:


Il  festival del gelato, un'interessante manifestazione itinerante per  l'Italia  e alcune città  europee (ne  cito un  paio, Barcellona e  Parigi), per  far conoscere l'ottimo gelato artigianale.
A  Roma lo trovate all'Auditorium  fino a domenica  sera.

Pizzeria Magnifica atto secondo

tutte le foto su Facebook

Roma, Lunedì 24 marzo 2014 a pochi mesi dall’apertura ufficiale, Pizzeria Magnifica ha presentato le nuove pizze che si vanno ad  aggiungere al menu, sperimentando accostamenti originali con ingredienti di eccellenza. Una  ricerca costante e qualità contraddistinguono il percorso di Maurizio Valentini, l’anima del progetto di Pizzeria Magnifica.

dal 28 febbraio al 4 marzo c'è CIOK IN ROMA, l'evento dedicato al cioccolato!!

Alla terrazza del Pincio torna

“CIOK IN ROMA”

il grande evento di Roma

Interamente dedicato al Cioccolato

ROMA 24.02.2014 – Dal 28 febbraio al 4 marzo, Roma Capitale del Cioccolato. Torna infatti “Ciokin Roma”, la manifestazione organizzata da Roma1513 srl, BF Servizi srl e Mondimpresa, l’agenzia per l’Internazionalizzazione delle imprese di Unioncamere Nazionale, in collaborazione con Federalberghi Roma.

Pasta Book – Rome Sustainable Food Project

Sabato 23 novembre alle 11.00 l’American Academy in Rome presenta il libro PASTA scritto dallo Chef del Rome Sustainable Food Project Chris Boswellinsieme ad Elena Goldblatt e con le bellissime foto di Annie Schlecther.

I Cento di Roma 2014

Mentre il mondo del  food  era in fibrillazione per  l'uscita  della  guida  Michelin  noi dove eravamo?

Sottotitolo:

IL TOP E IL POP DEI RISTORANTI ROMANI   

La prefazione  di  Lillo (per una volta senza Greg)   

«Amo la cucina romana. Non perché io sia romano, ma perché amo la cucina “ignorante”, quella dove il sapore è estremamente deciso e la parola “delicato” diventa magicamente inappropriata»

è  in linea  con la filosofia degli autori Stefano Cavallito, Alessandro Lamacchia e Luca Iaccarino, che oltre che per le guide “I Cento”, recensiscono ristoranti per La Repubblica, la guida “Ristoranti d’Italia” de L’Espresso e “Osterie d’Italia” di Slow Food.

L'Ambretta ha aperto oggi a Roma

Ieri sera con Piero Palanti siamo arrivati  di corsa per  partecipare alla  nuova  avventura della spumeggiante  Nerina  di Nunzio di  FoodConfidential, ed  ecco  qui la  mia esperienza.

Gusto senza glutine a Roma con Arcangelo Dandini

Arcangelo Dandini, Nerina  di Nunzio, Claudio  Favale

Ogni  tanto   pubblico qualche  ricetta  senza  glutine. Prima  di  farlo leggo e  mi  informo e  sto scoprendo molte  cose nteressanti. Ad  esempio che è  facilissimo far partire  un lievito madre  ma che poi  richiede  maggiori cure e  frequenza  di  rinfreschi   più  di quello  con  glutine.
Oppure  che  alcuni alimenti  che  pensavo  senza  glutine  in  realtà sono a  rischio contaminazione   incrociata durante  l e fasi  di produzione.Per  questo ci  vogliono molte  attenzioni nella  preparazione di  un piatto   gluten  free.

Culinaria 2013

il mio bottino di acquisti, biglietti da  visita  e ricette. Sullo sfondo la ciotola  e la  salsierina  di Pots

Dal 16 al 18 marzo si è svolta a  Roma nel Mercato Rionale coperto di Garbatella la rassegna annuale di Culinaria. Era la  prima volta  che partecipavo. Confesso che ero  un po' titubante perchè ultimamente  mi è  capitato  di partecipare  a  manifestazioni che  mi hanno dato poca soddisfazione. Il biglietto di ingresso di 10 euro per una  giornata o di 25 per le tre giornate era  ampiamente ripagato da una  somma di  stand  espositivi e  di  incontri, tar  workshop, cooking show  e dimosrazioni  didattiche di altissimo livello e  sempre  molto  interessanti.

Aperitivo in Veranda, Roma

Dentro  lo  storico Palazzo della  Rovere, sede di un prestigioso hotel  nelle cui sale in passato ho partecipato ad  alcune edizioni di Vini Naturali, c'è  un  piacevole giardino con  un  chiostro. In questo  chiostro dagli altissimi soffitti adesso c'è  un ristorante, La  Veranda.

Salotto Food Confidential al Porto Fluviale

Ieri sera ho partecipato a una cena a inviti presso il porto Fluviale, un interessante locale  multifunzione  in apertura OGGI a Roma.

Per  sapere  qualcosa  di  più sull'anteprima  leggete  cosa  ha scritto Andrea Federici, io purtroppo ero assente  quella  sera.