Tadig cotto nel cuociriso con spezzatino speziato

Tadig è un riso  profumatissimo  di zafferno con una deliziosa crosta croccante che si forma grazie alla particolare cottura del riso!

L'origine è  persiana. Io ho fatto una prima cottura tradizionale e  poi ho sperimentato nel cuociriso.

Pane morbido con zaatar

Lo zattar chiamato anche zaatar, za'tar, zatar, zatr, zattr, zahtar, zahatar, zaktar o satar (dall'arabo: زعتر , Zaʿtar e dall'armeno զահթար in ebraico זעתר) è una miscela di spezie originaria del medio oriente. Il termine arabo zaʿtar si riferisce ad alcune piante locali della famiglia delle Lamiaceae, tra le quali maggiorana, origano e timo (a cui si aggiunge sesamo e sale).

da wikipedia: http://it.wikipedia.org/wiki/Zattar

Insalata di lenticche e sumac alla libanese

il  bello di questa  preparazione è la  facilità e l'essere un  piatto tradizionale  in  Medioriente:

lenticchie 200 g
olio extravergine di oliva 3 cucchiai
una piccola cipolla finemente affettata 2 cucchiaini di sumac
sale e pepe

Chutney di limone per la raccolta "ci piace un sUcco"

Il concorso che abbiamo indetto per il primo compleanno di Lost mi dà l'occasione per riproporre questo chutney che mi piace molto.
Questa ricetta naturalmente non partecipa al concorso ma può partecipare alla raccolta finale.

Muffin quattro quarti al pepe di Sechuan

Partecipo con questi muffin proprio nel momento finale vicino alla scadenza al MMO3 Spicy di un tocco di zenzero sperando che non sia troppo tardi.

Zighinì con berberè e injera

Chutney di limone

Ho fatto il chutney e le foto ieri notte dopo la cena da Sforno con i food bloggers. Si vede che avevo sonno?? Poi l'ho messo in un barattolo e oggi l'ho sterilizzato, ma penso che lo mangerò a Pasqua... fatica inutile.??!!??



Per 6 persone
Prep.: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo di riposo: 8 ore