Panino favette fresche, pancetta e crema di pecorino per il 1 maggio. La ricetta del lunedì.

Panino con salsicce di coratella e chips di carciofi fritti

E' nato tutto dalle  salsicce di coratella di agnello di razza Zackel, di Villa Caviciana (lago di Bolsena), che ha preparato Massimo Piccheri di Le Officine del Gusto di Roma. Un giorno ha avuto un'ispirazione, coratella di agnello tagliata grossa, marinata una notte con vino, pinoli e cipolla rossa (e semi di finocchio), insaccata in budello naturale. Me le ha tanto decantate che abbiamo deciso di provarle.

E' nato senzapanna.it!!!!!

Il  21  novembre  2005 nasceva il  blog  Senza Panna. Da oggi 1 maggio 2013 è ufficialmente attivo e  online il dominio SenzaPanna.it .

C'ho  messo qualche anno perchè volevo farlo da sola e l'impresa  mi sembrava insormontabile, non essendo  questo  il mio lavoro. Poi mi sono armata  di pazienza (mi sono fatta auto-coaching) e  con l'aiuto (telefonico) fondamentale di Giovanni Manca ce  l'ho  fatta.
Ad  un certo punto  oggi credevo  di aver  fatto  qualche  pasticcio invece  dovevo  solo dare  il  tempo ai DNS di fare  il loro lavoro e eccolo qui!!!!!

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Il  mio  ringraziamento va  anche a  Sigrid  Verbert (il  Cavoletto di Bruxelles) perchè è grazie  ai  suoi  primi  insegnamenti se  nel  2005 ho  iniziato  questa  avventura.

E  per  finire  ringrazio chi, magari  involontariamente creandomi qualche difficoltà, mi ha  stimolata  a prendere in mano la  situazione e a  trasformare una  difficoltà  in  un'occasione per  imparare.

Pane morbido con zaatar

Lo zattar chiamato anche zaatar, za'tar, zatar, zatr, zattr, zahtar, zahatar, zaktar o satar (dall'arabo: زعتر , Zaʿtar e dall'armeno զահթար in ebraico זעתר) è una miscela di spezie originaria del medio oriente. Il termine arabo zaʿtar si riferisce ad alcune piante locali della famiglia delle Lamiaceae, tra le quali maggiorana, origano e timo (a cui si aggiunge sesamo e sale).

da wikipedia: http://it.wikipedia.org/wiki/Zattar