Excellence Food Innovation 2017, Roma.

Contest: Vinci il biglietto per "Con il Cuore nel Piatto"!

La vincitrice del biglietto per la cena del 2  luglio è Francesca Polito con la  frase

"Quando più di un cuore si apre briciole di energia scivolano fuori, per incontrarsi nella più semplice e meravigliosa ricetta: il sale della Vita!"

Complimenti Francesca!

http://www.senzapanna.it/2015/06/torna-con-il-cuore-nel-piatto-2015-cena.html

Il 2 luglio ci sarà l'attesissima  cena "Con il Cuore nel Piatto" edizione 2015, il cui ricavato servirà per  l'acquisto di  un macchinario per l'Ospedale Pediatico Bambino Gesù di Roma. Qui  trovate l'evento su Facebook.

Come ho scritto anche nel mio precedente post ci saranno tantissimi cuochi e si assaggeranno delle delizie uniche!!!

Io quest'anno non postò partecipare e allora...  ho pensato di regalare il mio biglietto.

Marquise piccante al cioccolato

La  foto forse non è delle migliori ma  mi accontento.

Questa  ricetta è uno dei miei cavalli di battaglia del 2006 che nel tempo ho  rielaborato  spesso. In questa versione per  il contest di Le cuoche per Gioco ho messo il peperoncino che con  il cioccolato ha  molta  affinità.

Cioccolato fondente 300g
Zucchero 50g
Colla di pesce 6g
Bianchi d’uovo n. 4
Tuorli d’uovo n. 4
Gelatina di amarene

Peperoncino in polvere

Quello che  mi piace  di questo  dolce  è  che non ha burro, panna, latte o altri grassi aggiunti per  cui  mantiene  inalterato il sapore del  cioccolato. 

Water Plate Contest

Qual è l'ingrediente più usato  in  cucina? quello che  non  manca mai? facile, l'acqua. Eppure inventare  una  ricetta a  base  di acqua  come  ingrediente  principale  non è  facile  proprio perchè siamo  abituati a vederla  come qualcosa di  scontato, sempre  presente.

Un salmone (quasi) Teriyaki

Sapa, Saba, mosto  cotto, vino cotto ... forse ha mille altri nomi, non lo so. Di  sicuro è  un qualcosa  che si conosce  dalla notte dei tempi. In alcune zone italiane  è  ormai quasi sconosciuta, in altre  la  tradizione è ancora viva  e vegeta e  ritroviamo ancora questo nettare degli dei  in molti dolci, le tilicche in Sardegna (che  sono forse  tra i miei preferiti) e le  cartellate  in  Puglia.

I vincitori di Impiatta e Scatta 2 di Angelo Parodi

Si è  concluso  il concorso organizzato da Angelo Parodi per la  raccolta  "Impiatta   e Scatta 2" e  sono contenta di essermi piazzata tra i primi citati. Non partecipo a molti contest  per mancanza  di tempo. Poi ogni tanto ne faccio  uno perchè è  un modo per restare in contatto  con  altri blogger e con  il mondo  della cucina.

Savoiardi rosa per la LILT

Ed ecco il mio  contributo alla campagna di  prevenzione di "Nastro rosa"  e al  contest  di Gialla  tra  i  fornelli, che avevo  prennunciato  in questo post.

Mesi fa  il  mio socio mi ha  regalato dei  bellissimi savoiardi  rosa che si  chiamano Biscuit de Reims, un simbolo dell'allegra cittadina francese di Reims., che si mangiano  con lo  champagne  rosé (secondo  tradizione).

Io non  volevo  usare i  coloranti alimentari  per  cui mi sono industriata  e ho fatto  questi  savoiardi rosa  con  Alchermes che  forse sono meno vivaci ma  di sicuro genuini e  buonissimi.

Campagna 2011 "Nastro rosa" LILT e contest

da una foto di http://www.duffizi.it/

 Sono passati ormai un bel  po' di anni da quando ho pubblicato per la prima volta un post in cui segnalavo che cliccando sul bottone rosa, che avevo subito messo anche nella banda laterale destra, si può regalare una mammografia gratuita a una donna.

I blecs con le erbe del mio orto

Tutto è nato da un post di Rossella76 con questo  nuovo  contest per  valorizzare e  far conoscere la cucina  friulana. Come al solito pensa  che ti  ripensa  sono arrivata alla scadenza,  che per fortuna poi è  stata  prorogata  al  10  ottobre!
(Entro il mese  si vota QUI)!!!

La mia Quiche al salmone con brisée al burro salato nel libro delle Fattorie Fiandino

E chi l'avrebbe mai detto?

Oggi mi è arrivata la notizia che le Fattorie Fiandino hanno scelto una delle due ricette che avevo mandato per il contest dl Burro Salato 1889 . La notizia dell'iniziativa era stata lanciata da Un Tocco di Zenzero .

La ricetta prescelta con altre 31 è la Quiche al salmone con brisée al burro salato

Concorso: La Nouvelle Vague del Lambrusco

Podere il Saliceto è il piccolo grande mondo di Gian Paolo e Marcello che, in poco meno di quattro ettari, riescono a dar vita a vini di grande personalità.

L’Albone, prodotto con uve lambrusco salamino e sorbara, è l’anima del loro territorio, una sfida ai luoghi comuni che Percorsi di Vino e Senza Panna vogliono farvi provare attraverso un goloso contest.

In che cosa consiste il concorso?

Votate per "mettere radici"!

E ora si vota QUI!!

Votate il migliore!
Non vi chiedo di votarmi, votate il migliore o comunque la vostra ricetta preferita.

Io ho partecipato con questa:

"Patate fritte per mettere radici"

Patate fritte per mettere radici

Ispirata dal concorso "mettere radici", che per fortuna è stato prorogato al 30 gennaio, propongo la ricetta più semplice che esista, le patatine fritte "comprate", anzi meglio di quelle comprate perché gli ingredienti li mettiamo noi e quindi li selezioniamo secondo i nostri gusti e preferenze qualitative.

Cosa c'è di più buono?
(e veloce)

Uovo in camicia con peperoni in verrina

In enorme ritardo partecipo al concorso "le verrine in rete" a poche ore dalla scadenza. Ho scelto la ricetta di Sandra Salerno perchè mi ha subito colpita per la semplicità e per la bella idea per risolvere una cena improvvisa.

La Gubana per Rossella76

Chiedo scusa a Rossella se per ora posto solo la ricetta. L'ho fatta altre volte ed è una ricetta (non mia) che riesce sempre bene.
Non so quanto sia fedele all'originale.
Nel timore di non fare in tempo per la scadenza dell'iniziativa Gubana Vs Putizza per ora la pubblico così, prossimamente la metto in lista con le cose da fare.

Buon anno Rossella!!!

Un contest per il calendario di About Food

Partecipo poco ai contest, ma questo è simpatico.

Ravioli melone, prosciutto e Tai rosso

"Nella vita sono 3 le cose difficili da trovare: un buon amico, una buona moglie e un buon melone"

So già che qualcuno dirà "bleah" e lo capisco. A me il melone non piace, è una delle due cose che non mangio (oltre al cetriolo). O meglio non mangiavo perché dopo la crème brulée al melone del concorso indetto da Qualithos ora ho mangiato anche questi.

Qui il melone fa la parte della zucca e secondo me ha un senso. Rispetto ai ravioli di zucca sono legermente più dolci (e manco è detto quando si beccano quei meloni sciocchi).
Comunque ho seguito una via di mezzo tra la ricetta di Gennarino e quella di Luvi con alcune modifiche.
Ho fatto la sfoglia solo con i tuorli (50 g di farina ogni tuorlo) e ho messo l'albume nel ripieno in modo che cuocendo si rassodasse un po'.
Sono partita da un melone leggermente indietro di maturazione, l'ho pulito e fatto a pezzi, poi l'ho cotto al forno e messo a scolare su un passino. Ho pesato la polpa e aggiunto 1/10 di amaretti sbriciolati (non esagerare, il melone è più dolce della zucca) e 1/5 di parmigiano, poca noce moscata e gli albumi. Ho fatto riposare in frigo questo composto.
Nel frattempo ho steso la sfoglia, ho messo dei mucchietti di ripieno, l'ho chiusa e tagliato con la rotella.
Ho tagliato il prosciutto a striscioline e l'ho passato in padela asciutta per farlo croccante e l'ho messo da parte. Ho fuso un po' di burro con la salvia fresca del mio terrazzo, o lessato i ravioli e li ho conditi con il burro alla salvia, il parmigiano e il prosciutto croccante.
Non è una ricetta molto estiva lo ammetto se non per l'ingrediente principale, ma con il Tai Rosso Doc Colli Berici Riveselle 2009 servito fresco è gradevole.

Mousse di prosciutto, crème brulée di melone e Tai Rosso

Giorni fa l'amico Davide Cocco di Studio Cru mi ha segnalato un concorso carino in cui si chiedeva di proporre una variante al solito prosciutto e melone da abbinare a un vino particolare, il Tai Rosso.
A me è toccato il Tai Rosso Doc Colli Berici Riveselle 2009 da uve Tocai rosso, un vino che non conoscevo neanche di nome, ma di cui conosco bene i cugini grenache e cannonau. L'ho trovato molto fresco e gradevole e adatto a una cena estiva in terrazza. Lascio le note di degustazione agli esperti e mi baso sulle mie sensazioni.

Benvenuti al Barcamp "Social Innovation Camp//Food" di ideaTRE60 di Roma

Domani 11 maggio, a partire dalle 10, si svolgerà il Barcamp di ideaTRE60 - Social Innovation Camp//Food di Idea Tre60 -

Università Tor Vergata - Facoltà di Economia, Via Columbia 2 (mappa) - Sala del Consiglio - Edificio B, 2o piano. Ore 10.00-16.00

Concorso "vinci il libro di cucina del Castello Malvezzi"

Penso che a tutti i foodblogger piacerebbe vincere un libro di cucina come questo del Castello Malvezzi con più di 25 ricette!

Partecipare è semplicissimo, basta avere un blog o sito o qualsiasi presenza online e che questo sia aperto da almeno due mesi, poi si deve pubblicare la foto dell'evento e i due link che ho messo in fondo.

Il sorteggio avverrà dopo il 21 Settembre 2009 .

Tutti i particolari sulle modalità di partecipazione si trovano cliccando su questo link:

http://news.castellomalvezzi.eu/

E per chi ne vuole sapere di più può fare una visita virtuale a

Il Ristorante