Riso e verza. La ricetta del lunedì.

Sto assaporando gli ultimi cavoli verza della stagione, tra poco avremo frutta e verdure magnifiche  con  i  profumi della  primavera, ma  i  broccoli e i  cavoli ci seguiranno ancora  per  un po'. Spesso producendo una  piccola infiorescenza, niente al  ricordo dei bei cavolfiori invernali, ma  ancora con tanto  sapore e  freschezza.

L'erbaluce e il suo territorio

La  Serra d'Ivrea

Sabato 8 ottobre sono partita da Roma per il Piemonte, invitata dal consorzio tutela vini doc Caluso Carema canavese, con altri blogger e appassionati, alla  scoperta dell’Erbaluce, un vitigno che è "nato dall’amore impossibile tra il sole e l’alba, con lo zampino della luna" come racconta la leggenda.

Vignaioli di Langa 2011

Mentre scrivo il mio post  sull'educational sull'Erbaluce dei primi di ottobre vi propongo un evento - “Vignaioli di Langa” - che è un modo di condividere, conoscere e apprezzare due grandi vini dell’enologia italiana, attraverso due giornate interamente dedicate alla degustazione di annate di prestigio come la 2007 e la 2008.

Ciofeca's day: Peperoncini ripieni di tonno

Un tocco di zenzero - Ciofeca's Day

Conservare in frigo - Piramide di ghiaccio

Delicious lilli - Ciofeca's Day

Ho letto questi post e ho seguito l'invito di un tocco di zenzero di scrivere di un insuccesso in cucina. Troppi ne avrei da raccontare.

E mi sono ricordata di una cosa buonina da mangiare ma un vero schifo da vedere.

L'idea di fare i peperoncini ripieni di tonno penso mi sia nata dal mio 50% piemontese perchè questo è un piatto tipico del Piemonte. Tutto quello che si fa con i peperoni spesso ha a ch e fare con il Piemonte.

In piemontese c'è la frase mitica: "DUI PURUN BAGNA' 'NT L'OLI" ossia DUE PEPERONI BAGNATI NELL'OLIO che si chiede di pronunciare a chi si spaccia per vero piemontese e magari non lo è ... forse un motivo ci sarà

peperoncini piccoli

tonno sottolio

capperi

alici salate

tutto a occhio.

farcire i peperoni lavati e svuotati dei semi

fare un letto di patate tagliate fini, poggiare i peperoni riempiti con una farcia fatta con tonno sottolio macinato fine con capperi e alici sotto sale lavate bene. irrorare con poco olio e cuocere a fuoco medio per 3/4 d'ora circa.

Sono più buoni mangiati a temperatura ambiente o comunque non appenna cotti ma dopo un riposo.