Erano un po' di giorni che mia madre mi chiedeva questo piatto della sua infanzia. Anche se non siamo più in inverno con le ultime verze li ho fatti. Sono dei piccoli involtini di verza ripieni di carne, ma alcuni ci mettono riso e verdure, e si possono variare secondo i gusti. Come molti piatti della tradizione casalinga con questa ricetta si utilizzano spesso poche foglie di verza rimaste o carne che non basterebbe per fare un grosso polpettone per tutti. E' una cucina di eliminazione degli scarti e abolizione degli avanzi. Il nome capunet deriva dalla somiglianza con piccoli capponi legati pronti da cuocere. In alcune zone vengono chiamati "pes coi" da pes = pesce e coi = cavolo. La preparazione è semplice e possono farla tutti.
