Lusserkatter di semola di grano duro. La ricetta del lunedì.

Santa Lucia è molto venerata, sia dalla chiesa cattolica che da quella luterana, in Svezia e in tutta l a Scandinavia.

Già dal 12 dicembre i bambini aiutati dalle mamme preparano biscotti e dolciumi. La mattina del 13, la figlia maggiore della famiglia si alza ancor prima dell'alba, si veste con un lungo abito bianco legato in vita da una cintura rossa e orna la testa con una corona di foglie e sette candele per vedere chiaramente nel buio.

La pizza bianca romana scrocchiarella. La ricetta del lunedì.

Sotto  l'ufficio c'è un mercato e il mercoledì e  il venerdì ogni tanto ci faccio un  salto prima  del  lavoro la mattina prestissimo.

Tra i tantri banchi ce n'è  uno che vende pane e  pizza prodotti nel forno  dell'azienda.

La pizza preferita da un collega è la scrocchiarella romana. Una focaccia  bianca croccantissima che   a dispetto dell'altezza in realtà è  molto ben lievitata e digeribilissima che  si trova comunemente dai  fornai romani.

La ricetta del lunedì: Injera con licoli e metodo per fare il lievito liquido con l'uva.

Dopo  alcuni tentativi  negli anni passti di cui non ero  soddisfatta, sabato scorso, di sera, ho iniziato un licoli partendo da uve da vino miste. 

Il  procedimento è questo:

Il mio panino con porchetta

Che bello avere  ben tre  giorni di vacanza, questo ponte del primo maggio per molti si  è rivelata una vera vacanza. Sì lo so per chi deve fare i turni e assicurarci trasporti e assistenza (e io  li  ringrazio) sarà un  fine settimana come tanti altri.