Ristoranti d’Italia 2024 Gambero Rosso: le nuove sfide della ristorazione d’autore

 

Massimo Bottura e Niko Romito in vetta alle 47 Tre Forchette.  21 i Premi Speciali. Cresce la qualità della ristorazione italiana in ogni sua forma con boom di insegne green e, insieme, sempre più in rosa. Lombardia superstar, ma tallonata da Piemonte e Puglia per numero di eccellenze.

Roma, 16 ottobre 2023 – Arriva puntale come sempre la fotografia più autorevole ed aggiornata della ristorazione italiana: è Ristoranti d’Italia 2024, la nuova Guida del Gambero Rosso giunta alla sua 34°edizione. Sono 2.485 le insegne recensite, con 324 novità. Migliori chef della ristorazione italiana sono Massimo Bottura e Niko Romito entrambi con un punteggio di 96 centesimi, raggiunti appena sotto da Heinz Beck e Enrico Crippa, mentre perde una forchetta, scivolando dall’empireo, Gianfranco Vissani. 

 

Guida "Pane e panettieri d'Italia" del Gambero Rosso, Roma 2019.

(C.S.)

PANE&PANETTIERI D’ITALIA

350 locali segnalati, 4 premi speciali: la classifica dei migliori panificatori italiani

Roma

Antonello Colonna Open – Palazzo delle Esposizioni  -  Scalinata via Milano 9/A

20 giugno 2019

Guida I Vini d'Italia 2018 del Gambero Rosso.

Guida Pizzerie d'Italia 2017 del GamberoRosso

foto: Luca Mastracci

Presentata il 22 settembre l'edizione 2017 di Pizzerie d'Italia, la guida che premia i migliori pizzaioli italiani, fotografando un panorama di alto livello, tra pizzerie al piatto e proposte a taglio. 

Alla consegna dei premi è  seguita la degustazione per gli ospiti dell'evento, con i premiati impegnati in una dimostrazione pratica di quante eccellenze del settore offra oggi il panorama nazionale, anche al di fuori delle rotte più consolidate.

Guida Roma 2017, 30 anni di Gambero rosso e cena di gala.

Colline Ciociare e Pascucci al Porticciolo le nuove Tre Forchette Premi speciali “30 anni della nostra storia”

I ristoranti, i negozi e le enoteche che hanno accompagnato la crescita enogastronomica della città.

Trent’anni di Gambero Rosso, ventisette di guida Roma: una storia parallela di crescita, evoluzione, cambiamenti.

Il Capodanno cinese al Gambero rosso.

http://www.gamberorosso.it/it/store/gambero-rosso-chinese-culinary-institute

(CS)

Gambero Rosso e Chinese Culinary Institute

presentano

“Oltre i confini del gusto”

Dal 21 febbraio al 5 marzo, l’eccellenza cinese incontra il vino italiano: lezioni di cucina, showcooking e degustazioni  in occasione dei festeggiamenti per il Capodanno cinese.

 

Presentata a Torino la guida Foodies 2016 del Gambero Rosso

(CS)

Settima edizione della guida che ogni anno cambia “pelle”

600 nuovi indirizzi dedicati al viaggiatore goloso

Raccontare ogni anno nuove storie, nuovi indirizzi e artigiani del gusto, per fotografare un panorama - quello del ricchissimo patrimonio enogastronomico italiano - che è in continuo divenire, proprio come piace al foodie. È questa la filosofia della guida Foodies 2016, giunta quest’anno alla sua sesta edizione. Una cartolina dinamica dell’italia del buon mangiare e del buon bere, un quaderno di viaggio che si sfoglia ogni anno come fosse il primo, perché propone spunti sempre nuovi, perché non dà “certezze”, perché “tanto ho la guida dello scorso anno…cosa vuoi che cambi?” Tutto.

Guida Roma del Gambero Rosso 2016

(CS)

Beck è il re incontrastato ma giovani talenti crescono

Premi speciali per Giuda Ballerino dell’Hotel Bernini Bristol e Mazzo

Cosa è successo nella Capitale dell’anno dell’Expo? Nessuna apertura eclatante, niente investimenti importanti per locali megagalattici come è avvenuto nel capoluogo lombardo, eppure qualcosa si è mosso. Un sottile ma continuo movimento sotterraneo ha attraversato e continua ad attraversare la città. Piccole cose, forse, rapportate alla macchina da guerra messa in campo da Milano, ma significative a livello locale. Come, ad esempio, l’estensione di un’offerta gastronomica di qualità, a prezzi abbordabili nei quartieri periferici.

Guida Ristoranti Milano 2016

Milano del Gambero Rosso 2016

Berton torna al vertice e riporta le tre forchette in città
Premi speciali per Essenza e Rebelot del Pont

(CS)

La nuova Milano, la Milano vestita a nuovo per l’Expo ha dato i suoi frutti. La città ha messo sul piatto un’offerta enogastronomica ricca e varia come non mai. Uno sforzo di rinnovamento che ha visto in prima linea tanti cuochi importanti fermamente convinti della “forza” della cucina come elemento di promozione.

E' uscita la guida Oli d'Italia 20015 del Gambero Rosso

OLI D'ITALIA 2015

Presentata giovedì 4 giugno 2015 alle ore 18.00 

Presso Casette di Campagna

Via Affogalasino, 40

Roma

(CS)

Anche quest’anno, la Città del gusto di Roma organizza e promuove l’evento dedicato alle eccellenze dell’olio extravergine d’oliva.

Lo chef Max Mariola cucina per il progetto ON Cooking contro gli effetti collaterali della chemioterapia

Acqua cotta di cime di rapa con ricotta e uovo in camicia

E' stato presentato a Roma, nell’ambito della Race for the Cure 2015, On Cooking, progetto educazionale sulla corretta alimentazione per i pazienti oncologici promosso da Salute Donna onlus e WALCE Onlus in collaborazione con la Società Italiana di Nutrizione Umana realizzato grazie al sostegno di MSD Italia.

Lo'Steria, Roma

Per una volta non ho molte foto della cena a Lo'Steria, impegnata com'ero a gustarmi la serata. E dire che i piatti meritavano di essere immortalati, soprattutto il maialino cotto a bassa  temperatura con cotenna  croccante. Vuol dire che  ho un altro buon motivo per  tornarci.

Presentata la guida Foodies 2015 del Gambero Rosso

Alcune foto scattate alla presentazione della guida FOODIES 2015 oggi Giovedì 11 dicembre alla Città del Gusto di Roma.

Come sempre a condurre l'evento la brava Laura Mantovano aiutata da Pina Sozio e Sara Bonamini che anche questa volta ci riserva delle sorprese.

Taste of Korea, Città del gusto Roma

Celadon con incise le  gru, uccello portatori di fortuna  e felicità

Alla Città del  Gusto di Roma ieri sera c'è stata una cena alla  presenza  dell l'Ambasciatore della Repubblica di Corea S.E. Jae-Hyun Bae e  signora.

Mi ero incuriosita su questa nazione da quando ho iniziato a fare ceramica ormai quasi più di un anno e mezzo fa. Ho scoperto così che la storia coreana è tra le più antiche al mondo e che al giorno d'oggi è  tra le nazioni più avanzate tecnologicamente. I bambini coreani usano già nella scuola  dell'infanzia molti più dispositivi elettronici della maggior parte degli europei in tutta la loro vita. Allo stesso tempo c'è  una grande conservazione delle tradizioni, come dicevo prima ad esempio nella ceramica, e nella  cucina.

Ristoranti d'Italia 2015 del Gambero Rosso

Ristoranti d’Italia 2015

Bottura e Beck al vertice       

Romano, La Trota, Enoteca la Torre a Villa Laetitia e Uliassi

le nuove Tre Forchette

Presentata  oggi alla Città del  Gusto la venticinquesima edizione della guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso (FOTO) che è lo specchio di un paese ricco di idee, con i gestori che reagiscono con nuove tipologie di locali, nuove formule, con una qualità che cresce e prezzi che in qualche caso scendono, a testimonianza di come sia forte la ristorazione italiana, alla faccia della crisi del Paese.

Pasticceri e Pasticcerie 2015 del Gambero Rosso

Pasticceri e Pasticcerie 2015

Da Iginio Massari a Corrado Assenza

La pasticceria moderna fra monoporzioni, rivisitazioni di grandi classici e nuove frontiere del gusto

Non c’è dubbio: è l’anno della pasticceria. Si moltiplicano le trasmissioni televisive, cresce il numero di giovani che sognano di diventare grandi maestri dell’arte bianca. Una bella sfida visto che la pasticceria è davvero l’arte più difficile, una scienza esatta che esige assoluto rigore tecnico. Tanto più oggi quando la pasticceria è chiamata ad un profondo rinnovamento: bisogna saper giocare sui volumi, saper alleggerire in nome del buono e del naturale e di una pasticceria nella quale dolce e salato sono complici di nuove, insospettabili frontiere del gusto.

Bar d'Italia 2015 del Gambero Rosso

“Bar dell’Anno 2015” Bedussi di Brescia

Menzione speciale della giuria a Pavé di Milano

Menzione speciale della giuria a Ariele di Conegliano (TV)

Bar dell’anno scelto dai lettori sul web 300milalounge di Lecce

 

Guida Pizzerie d'Italia Nuova Edizione 2015 del Gambero Rosso

Presentata ieri questa guida si  è rivelata  una gran festa della pizza, una  rara  occasione in  cui  non solo  noi clienti ma  anche i pizzaioli hanno potuto assaggiare tante proposte dei loro colleghi! E  tutte  insieme.

Dal Piemonte alla Sicilia i campioni della pizza al piatto e in teglia

Quindici nuovi tre spicchi

Renato Bosco ed Enzo Coccia maestri dell’impasto

Guida Street Food 2015 del Gambero Rosso e lezione di cucina

 E' stata presentata  ieri a Roma la guida 2015  del Gambero Rosso  sullo Street Food.

E' solo la seconda edizione, mi racconta la direttrice editoriale Laura Mantovano,

Guida Roma del Gambero Rosso 2015

3x3... Un nuovo tre forchette, un nuovo tre gamberi e un nuovo tre mappamondi:

 così la guida di Roma del Gambero Rosso festeggia i 25 anni

Le  mie foto della  presentazione