29 marzo 2008

Dieta: spaghetti con telline e pistacchi

In attesa di pubblicare l'ottima cena al St. Hubetus di san Cassiano mi rimetto a dieta.

Non credo che ci sia bisogno della ricetta per un piatto così semplice.
Però delle dosi per la mia dieta sì:

50 g spaghetti
200 g telline (di cui 150 o forse più di gusci)
aglio
olio 1 cucchiaio
pistacchi (una decina)
vino bianco, un cucchiaio

Queste le dosi lillipuziane del mio piatto.
Per una porzione normale si possono radddoppiare.
Ho scaldato leggermente l'olio e ho messo uno spicchio d'aglio intero un po' schiacciato in modo che cedesse l'aroma. Prima che iniziasse a friggere l'ho tolto.
Ho aggiunto le telline (ben lavate varie volte in acqua e sale per spurgarle da eventuale sabbia) e ho messo un coperchio per farle aprire. Ho sfumato con poco vino bianco e ho spento. Nel frattempo ho cotto degli spaghettoni, ho tenuto da parte un po' di acqua di cottura e ho mantecato la pasta con le telline aggiungendo poca acqiua di cottura quando si asciugavano troppo, verso la fine ho aggiunto un po' di pistacchi tritati e ho dato un'ultima girata. Ho messo nel piatto e ho messo un'ultima spolverata di pistacchi tritati.
E' un modo pe r non mangiar e sempre le setsse cose quando si è a dieta e non annoiarsi. (forse i pistacchi non erano dietetici ma erano pochissimi).
Per finire ho mangiato una mela.


E questo è ciò che resta:

oggi 9 settembre 2010, aggiungo l'abbinamento con il vino.

Antonello Biancalana, DiWineTaste, su mia richiesta consiglia una Falanghina del Taburno

20 commenti:

  1. Danieli'.... ma piantala !!!!
    Pesi 38 chili !!!!!!

    Bella scusa la diete per telline e pistacchi :-D

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  2. Anch'io le faccio spesso, senza pistacchi, ma la porzione...ehm meglio soprassedere;-)

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  3. Jajo, ma quali 38 chili,almeno 12 di più :-(((

    Adriano, infatti ho premesso che erano dosi da dieta e stasera con lealtre telline ho fatto una specie di cuscus/simil fregola :-PPPPPP

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  4. che bello questo piatto di spaghetti:-)
    Annamaria
    http://ipiaceridellavita.myblog.it/

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  5. Con questo bel sole domenicale di Roma gli spaghetti con le telline ci stanno proprio bene!

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  6. i pistacchi però....con la dieta, sopratutto in associazione con la pasta non è dal punto di vita nutrizionale un piatto equilibrato, ha i mai sentit parlare di una dieta a basso indice glicemico per dimagrire?

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  7. unika e max, grazie, bello questo sole vero?

    gunther: grazie, conosco l'indice glicemico, ma qualche piccolo sgarro me lo concedo e alla fine i pistacchi saranno stati 2-3 perchè li ho tirtati ma non li ho messi tutti. :-))
    La dieta che faccio ma l'ha data l'endocrinologo che mi controlla. Non ho giorno libero e non ho deroghe, le poche che mi concedo fino ad oggi non hanno intaccato il calo ponderale e poi faccio molto sport e tra poco ricomincio a correre.
    PS: 2-3 mandorle al giorno fanno bene, magari pure i pistacchi.

    :)

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  8. ma io mi aspettavo la rece del s.Hubetus....
    ma le telline erano di allevamento o le hai prese tu a fregene? :)

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  9. Stefano, il St Hubertus è in arrivo, ma ogni tanto cucino pure io :)

    Ma le telline si allevano? mai sentito dire, non le prendono i tellinari? :-)

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  10. se mangio questa pasta mi prometti che arrivo a pesare come te??

    io adoro le telline, mio zio le pesca sempre quando stiamo al mare ( e io me le mangio!!!) sono il piatto che amo di piu'!

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  11. Dolcezza, se rispetti le mie quantità te lo assicuro :-)))

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  12. Buonissimo questo piatto...lo leggo solo ora, in settimana prendono telline e i pistacchi me li porto da qui :D...per quanto riguarda le porzioni forse un po di più, anche se anche io sono a dieta (nella mia c'è una birra al giorno). Cmq fai bene a seguire una dieta ma a lasciare spazio a tutti gli ingredienti in quantità modiche certo ma tutto.
    A breve ci saranno delle ricette anche nel blog bir&fud :D
    Ciao ciao Mirko

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  13. Anch'io adoro le telline, con i pistacchi però non avevo ancora provato.
    Rimedierò :)
    Ti invito a un meme, passa quando vuoi
    http://camalyca.blogspot.com/

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  14. Le tue mutande sono a casa mia. Flavio

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  15. ciao daniela! in bocca al lupo per la tua dieta, ma se come dice qualcuno non è vero che ne hai bisogno... mangiatene almeno 80 grammi ;-)))
    baci!

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  16. non ho mai mangiato i pistacchi con la pasta

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  17. mi piace quest'accoppiamento!!!!!
    E mi è anche venuta fame!!!!

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  18. Telline e pistacchi? Interessante... Per me niente dosi dietetiche però. E non perché non ne abbia bisogno... :-(((

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  19. Pia Sorrentino03 aprile, 2008 00:26

    Mi piace molto l'idea di tritare i pistacchi ed aggiungerli alla pasta. Ma non ne perdi un pò il gusto?

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  20. Complimenti,per la ricetta semplice ma sicuramente gustosa,ma sopratutto per la scelta degli spaghetti grossi,che con questo tipo di preparazione è sicuramente l'ideale.
    Ciao Nicolò

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