10 giugno 2008

Ricetta d'annata: Charlotte di cavolfiore

Avevo fatto questa ricetta per un raduno del forum della Cucina Italiana nel marzo 2005 (ho corretto la data grazie a Giovanna) a Capri. L'anno prima invece avevo portato cioccolatini, olivelle di pistacchi e di caffè e torrone (che in effetti non ho mai postato).
Di solito evito di apparire in foto ma questa è una foto d'epoca, anzi d'annata (o meglio: dannata).
Quei raduni erano bellissimi e c'erano sempre alcune nostre conoscenze di blog, come Lisa e Giovanna, Pinella, a volte Giorgia , Francesca Spalluto e altre che non hanno un blog come la nostra Lydia (quella della famosa Caprese).

Effettivamente la ricetta fa molto anni '80, però non è malvagia e si può preparare prima e congelare. Se uno ha una cena può farla con anticipo e cuocerla all'ultimo con un buon risparmio di tempo.

Ovviamente come mio solito ho modificato la ricetta originale che avevo preso dalla rivista della Cucina Italiana.




Da una ricetta modificata dalla Cucina Italiana


cavolfiore kg

patate g 300

fetta di prosciutto cotto g 80

fetta di fontina g 80

limone

1 uovo

3 spicchi d'aglio

prezzemolo

burro

olio extravergine

sale e pepe


Pulire e dividere il cavolfiore a ciuffetti, scottarli per 5' in acqua bollente salata, aromatizzata con una rondella di limone; scolarli con il mestolo forato.

Imburrare uno stampo da zuccotto e rivestirlo con parte dei ciuffetti di cavolfiore, sistemandoli con i fiori verso il basso. Tagliare a dadini le patate, la fetta di prosciutto cotto e quella di fontina. Saltare le patate in padella, a fuoco vivo, in un velo d'olio caldo aromatizzato con l'aglio; salarle e peparle.

Dopo qualche minuto, aggiungere nella padella un po’ di cavolfiori rimasti e fare cuocere per 10' circa bagnando con poca acqua di cottura dei cavolfiori. Spegnere, far raffreddare poi mescolare il misto di verdura con la dadolata di fontina e prosciutto, e un uovo ottenendo la farcia. Riempire il centro dello stampo con la farcia, coprirla con il resto dei ciuffetti, premere per compattare, quindi infornate a 180 °C per 30'.

Sfornare e lasciare riposare lo sformato nello stampo per almeno 15' prima di capovolgerlo nel piatto da portata.

Servirlo spolverizzato di prezzemolo tritato.







38 commenti:

  1. La ricetta era ottima e la charlotte proprio bella.
    E poi noi eravamo belle ('nsomma...), giovani e più allegre.
    Vabbe', inflitta questa stangata al nostro buon umore, mi ritiro.
    Baci!

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  2. Uuuuhhhhhhh l'avatar in carne e ossa !!!! :-DDD
    Giovannaaaa piantalaaaaaa: sta uscendo il sole... un po' di ottimismooooo :-DDDD

    P.S. per Lydia: dai, FATTI IL BLOOOOGGGG !!!!!!!!!

    Danielì: quest'anno le olimpiadi le vedo maluccio, forse giusto scherma e nuoto.... Ci tocca inventarci qualche altra cosa per "cenare" :-D

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  3. Ecco, sì: Lydiaaaaaa, fatti il blooooogggg!!!
    Danielina, mi sa che hai preso un granchio: non poteva essere il 2006. Forse il 2005? O addirittura 4...

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  4. Giovanna, pensa che avevo scritto 2005 e poi ho corretto... perchè pensavo di avervio conosciute nel novembre 2004 e quello era il Capri2.

    Hai ragione ti conosco dal 2003... Correggo subito. Grazie

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  5. Jajo, ma dimmi la verità, ma che ti "bevi" la mattina a colazione?
    Metti sempre la sambuca nel caffè? o sei così di tuo? :-PPPPP

    PS. cambia pusher ihihih!!!

    Solo scherma e nuoto? nemmeno canottaggio? :(
    Qualche bronzetto in atletica? :-(((((

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  6. Daniela, la charlotte sarà stata anche buona, ma tu sei proprio bellina su quella foto! (Mi arruffiano per fare in modo che finalmente mi metta il link...Hihihih!!)

    Prrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

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  7. Me la ricordo benissimo la charlotte di cavolfiore!!!!!!!
    E pure i cioccolatini, visti e non visti.

    Io il blog non lo posso aprire, non ci capisco nieenteeeeee di stà roba, fatelo aprire a Roberto piuttosto!!!!!!

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  8. J-M, non l'ho messo ancora? :-(
    Io quando le cose non le faccio subito poi me le dimentico.. sarà l'età? Lo faccio subito. :-)

    Lydia, zitta va!!! che Roberto è già sotto pressione da parte mia, ma non ti posso ripetere le sue risposte o mi denunciano per turpiloquio. :-)))

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  9. jean-michel Fatto!!!!

    :-DDDDDDDDDD

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  10. Daniela mi ricordo di quella immagini della tua charlotte anche se a Capri2 non non c'eravamo. Baci Laura

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  11. Be', e tu insulta Roberto da parte nostra. Non posso scrivere qui quello che devi dirgli, vai a fantasia...
    Lydia, se serve aiuto informatico, qui sono!

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  12. Mamma mia sembra buonissimo!!!!

    Devo assolutamente provare a farlo anche io!!! Sembra squisito!!!!

    E soprattutto... complimenti per la foto!!!!

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  13. Grazie Dani!
    Adesso che l'hai fatto posso dirti la verità: a parte il link, sei proprio bellina in quella foto!

    :))))))

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  14. Air, ti ringrazio, era solo 3 anni fa e sembra un secolo.


    Giovanna, però tutto sommato sono state esperienze molto belle vero? se fossimo lì ora le rifaremmo tali e quali. :-)

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  15. Solo 3 anni fa?????????????????
    Accidenti, pensavo molto di più!!!!!!!!
    Allora siamo proprio delle pischelle...

    Giovà, se mi dovessi decidere saprei di poter contare su di te.
    Per ora mi diverto a girellare e a scrivere c@@@@@@e tra i vostri blogs

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  16. Ecco brava Lydia, se vuoi scrivine pure un po' qui. Se Stefano abbandona e Roberto mi snobba (spaparanzato sotto il sole di Ibiza) assumo te :-))))

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  17. Laura è vero voi c'eravate solo al Capri1 che è statao molto bello.

    Giovanna, quando devo coniare nuove parol-acce sono molto fantatsiosa e per Roberto posso fare di più... ma poverino, lui che è tanto un'anima pura!! :-(((
    Se ci becca ci fa nere entrambe. :-))

    J-M, alla prima volta ho fatto finta di niente ma quel bellina suona molto come "giovanile", "è un tipino" o "a chi piace" :-DDD

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  18. Danyyyy ma non lo sai come sono ? Mi hai conosciuto prima di Giovanna e Lydia (27.09.2004 - Resoconto Le Papere) !!!!
    Lydiaaaaa: la TriadeTotemicoTelematica non può rimanere spuntata !!! I due totem informatici ti istruiranno (ho rotto le scatole a Daniela per mesi per avere delle dritte nel gestire il blog :-DD)

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  19. Da quella volta non sono più tornata a Capri ma ho una gran voglia di tornarci!

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  20. Jajo, no loro le ho conosciute il 29 novembre 2003 molto prima di conoscere te. :-))))
    PS: mi hai chiesto delle dritte e poi mi hai superata perchè io mi applico poco. :-DDD

    Laura, Capri è bellissiam ma senza le Campane (din don dan :-PPP ) non è la stessa cosa :-)

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  21. che ricettina buona e complimenti quanto sei bellina buona serata

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  22. Jacopo, siamo o no dei totem???????
    Dany, era il raduno c.i. alla chiesa valdese, ma non era 8 marzo 2003?

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  23. Vabbe': abbiamo capito che le date non sono troppo importanti per Daniela.
    Danieeeeee': ultimamente tu ti applichi solo nei ristoranti !!!!!
    Hahahahahaha

    P.S.: Propongo una protesta pacifica: se Lydia non apre un suo blog per protesta le rifiutiamo tutti i commenti in fase di moderazione :-PPP

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  24. Jacopo, questo è un colpo basso...
    :-((((((((

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  25. Lydia, io a quello dell'8 marzo 2003 non c'ero perché mi sono iscritta al forum solo nell'ottobre/novembre 2003 e la prima volta che vi ho "viste " è stato sempre alla chiesa Valdese ma per il mercatino di beneficenza del 29 novembre. La primissima persona che ho conosciuto è stato Roberto (che mi era sembrato molto timido ed educato ahahahah!!!, non che sia maleducato eh!) e subito dopo Annamaria. Per chi non lo sapesse Annamaria è una forumista di circa 75 anni più sveglia con il pc di tanti 30enni. :-PPPPP

    Altra chicca, una delle prime volte che ho scritto sul forum CI ho avuto subito uno scontro con Mafalda... cioè con Giovanna :-DDDD
    Con quel carattere che ha ....

    Giovanna ti mando un bacione x giovedì, capisciammè!!! (l'ho scritto bene?) :-D

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  26. Sì, sì, era il marzo 2003, raduno di Roma. All'epoca in cui Roberto era una persona seria!:-)
    E comunque è vero: faremmo esattamente le stesse c@@@@te di allora.
    La proposta di Jajo mi garba: quasi quasi blocco i commenti di Lydia...

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  27. OOOOOOOOOhhhhhhhhh, ma che ce l'avete tutti con me?????????
    Voi sapete che supplizio sarei per voi se aprissi un blog?????
    Io ho fatto il liceo classico e sono una capra informatica, so fare solo copincolla e salva con nome STOP

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  28. Salva con nome ?!?!? Io non ci sono mai riuscito.... hahahahahaha

    Ma mi lasciate stare il povero Roberto !!!???!!!!!! :-D

    Mmmhhhhhh, mi sa che non frequenterò più i raduni della Chiesa Valdese: gente strana si incontra... hahahahaha

    P.S.: che si fa, si "boicotta" ? :-DDD

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  29. marcella candido cianchetti, scusa non ti avevo ringraziata.

    Lydia, che lo apri a fare un blog? Io so già che ricette metterai... :-PPPP
    solo di biscotti e biscotti ahahaha!!! :-DDDDD


    x Jajo, Lydia, Lisa, J-M ecc. ecc.: ho avuto un'ideona!!!! facciamo un nuovo blog in cui siamo tutti coautori e lo usiamo come salotto personale!!! Bella eh? Sono un genio :-D

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  30. Veramente lo avevo già proposto io nel sondaggio, poi abortito:
    Vuoi che Lydia sia gentilmente costretta ad aprire il suo blog?
    1- SI
    2- NO
    3- INDIFFERENTE
    4- GLIELO APRIAMO NOI PER PROCURA

    Io ci sto :-D

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  31. E io? Non mi vuoi solo perché sono piccola e nera! E' un'ingiustizia, peròòòòòòò....

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  32. Jacopo, io avevo anche votato in quel sondaggio!!!!!
    A me piace l'idea del blog collettivo, io scrivo solo cavolate (come sempre) e voi vi sistemate il blog, spignattate, fotografate, scrivete racconti, recensioni, facezie.
    Bella idea, si proprio una bella idea

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  33. Dani, fatti dire dalla tua amica Lisa (quando la becchi...) cosa s'intende a Firenze per "bellina"...

    :))))

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  34. Giovanna, tu eri sottintesa tra gli ecc... mica ti vorrai mischiare con noi no? :-DDDD

    Jajo, io voto no! ihihihh!!!

    Lydia, l'odea dle blog collettivo è mia non di Jacopo!!! :-(((

    J-M, meglio che non chieda a Lisa, non borrei che derivasse dal genovese... :-PPPP

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  35. NO NO NO NO NO !!!!!!
    UNA ricetta di biscotti e UNA di crostata sono settimanalmente obbligatorie !!!!!!!

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  36. Mi ero persa la tua risposta.
    Grazie per l'in bocca al lupo! :-)
    Lo scontro me lo ricordo... il primo di una luuuunga serie (non con te, ma con l'universo mondo). Faccio bene a girare alla larga dai forum, mi sa...
    Io prendo il largo. Ci si risente sabato!

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