09 luglio 2012

Frittata d'oca con tartufo


Potrebbe sembrare una semplicissima  frittata con un  truciolato di matita!! :-)
Invece è  una  frittata  fatta con  uova  d'oca che ho preso a  Tarquinia con una spolverata di  tartufo  nero di Pico (Frosinone).
Un piatto  semplicissimo, non serve  nemmeno dare dosi o procedimento. Come  suggerimento dico solo di mettere  un po' di tartufo anche dentro l'uovo  battuto crudo, il tutto migliora.
Le  uova  di oca sono ricercatissime per  i  dolci  e per la pasta fresca, oppure per frittate  in cui questo  tipo di tartufo, molto delicato fa la sua bella  figura e si esaltano a  vicenda.

Sono grandi circa come 3  uova di gallina , hanno  un grande  tuorlo e  in proporzione meno albume.

1 commento:

  1. adoro il tartufo! brava. ti va di fare un salto da me??

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