09 dicembre 2008

La zuppa nel lavecc

Sono molto orgogliosa del mio lavecc, la pentola in pietra ollare comprata a Livigno molti Natali fa.
In uno dei primi post avevo messo la ricetta del salmì di cervo cotto nella pietra.
Questa volta si tratta di una semplice zuppa di legumi e cereali misti che secondo me in questa pentola acquistano un sapore particolare! suggestione?
Non c'è una vera ricetta. Ognuno la fa come preferisce. Io ho messo fave decorticate, la fagiolina del Trasimeno, lenticchie di Onano e orzo perlato.
Ho fatto un leggero soffritto con uno spicchio di aglio intero e poco olio evo appena fatto di mio padre (più che soffriggere l'olio ho fatto sudare un po' lo spicchio di aglio).
Poi ho aggiunto il misto di legumi e cereali che avevo miscelato io e sciacquato sotto l'acqua corrente.
Per finire acqua calda e dado casalingo e ho portato a cottura aggiungendo 2 foglie di alloro (che aiutano la digestione).
Nella pentola in pietra la zuppa cuoce lentamente senza stress per circa un'ora. Dopo di che si spegne e rimane tiepida per molto tempo.
Prima di mangiarla ho aggiunto poco olio evo, e qualche crostino fatto con il mio pane, e chi vuole può mettere un po' di pepe macinato fresco.

18 commenti:

  1. Ohhhh jolie. Ho appena comprato anche io un po' di queste magnifiche e suggestive pentole. Non so ancora cosa ci cucinerò, però mi affascina l'idea! Scusa ma i cereali li hai cotti tutti insieme, medesimo tempo? Grasssss, Massimo

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  2. Sì Massimo, tutto insieme perchè mi piace che alcuni rimangano più duri e altri facciano come una crema di fondo come nel caso delle fave decorticate che in 30 minuti sono cotte.

    In effetti siccome li ho mischiati io potevo anch efare cotture separate, ma questo se vuoi tutto allo stesso grado di cottura.

    Nel lavecc la cosa più buona sono le costine di maiale alla valtellinese, ma non mi sembrano adatte a uno stellato ;-))))))

    troppo rustiche :-)

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  3. Questa pentola è bellissimaaaaaaa

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  4. no credimi, nello "stellato" tutto è ben accetto. Purchè credo, nel rispetto della materia prima e del cliente. l'anno scorso avevo pure preparato la Cassoela... non piaceva a me, pertanto non l'ho ancora inserita in carta. Sto lavorando seriamente ai pizzoccheri, ci provo, li provo e poi commento. Ciaooo

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  5. http://www.theufoconnection.blogspot.com/

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  6. Ma che bella quella pentola! La fagiolina del trasimeno ! Devo andare a Porto a procurarmene un pacchetto lo dico da un pezzo e non ci vado mai! Buona serata Laura

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  7. A gennaio tornero' a Livigno per la settimana bianca e mi comprero' la pentola. Complimenti per il sito.

    Ciao.

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  8. Ciao simpatico ed accogliente il tuo blog!1
    Un saluto e buona giornata Dual.

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  9. Anch'io ho un lavecc , piccolino per due persone insomma. Ho riscontrato un solo inconveniente: una zuppa mi è venuta GRIGIA, come se il lavecc avesse rilasciato particelle di pietra. Preciso che il trattamneto prima dell'uso l'ho fatto con tutti i crismi.

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  10. particolare questa pentola...certe cottunre beneficiano delle sue particolarità!
    Questa zuppa ed esempio, viene sicuramente meglio cotta in questa pentola...
    bacioni

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  11. La pentola mi piace molto, magari la prenderò, ma ne ho troppe e a me piace avere poche cose, un po' di scaffali vuoti in cucina e in sala, altrimenti mi sembra di soffocare :-))))

    Ho fatto anch'io una zuppa di cereali misti nel we e l'ho data a mio padre e mio marito per Torino, spero sia piaciuta, io l'avevo assaggiata e mi era piaciuta molto.
    baci, baci
    annina

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  12. che figata la pentola!! Buona anche la ricetta, semplice e gustosa!!
    Brava!!

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  13. uff temevo volessi cancellarmi i miei commenti... sai va di moda di 'sti tempi! ;o)P

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  14. Bellissima la pentola, come la vorrei!.. Ma dova la trovo a Roma?..
    Sono convinta che la zuppa viene proprio bene!

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  15. non so se e' suggestione, ma di certo questa pentola ha un fascino speciale...

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  16. ecco è davvero bella....io la metto nella letterina di babbo natale!!! :)

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  17. Lydia, bella vero? MAgari Medagliani ce l'ha (senza magari). Se la vedi mi dici i prezzi?

    Massimo, i pizzoccheri no!!! Li adoro, me li faccio sempre. Ma i tuoi che saranno sicuamente creativi mi incuriosiscono.

    Laura, non dubitavo che conoscessi la fagiolina.

    Mandrillo, poi mi dici i prezzi?

    Grazie Dual!

    Massarosa, strana questa cosa, ma sarà davvero ollare? :-((((

    Mani e Silvia, a breve ci farò le costine di maiale alla valtellinese.

    Annina, anche tu hia cotto tutto insieme?

    Fenice, mi piace davvero molto. Ero indecisa se prenderla ma adesso ne sono contenta.

    Massimo, meriteresti di essere cancellato in effetti. :-)))

    Rosso di sera, a Roma la trovi da Spazio Sette. Con prezzi da paura però.

    Ciboulette e Lo, sicuramente fa sembrare tutto più buono, anch e io l'ho ricevuta un Natale di tanto tempo fa.

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  18. sei stata plagiata :-(

    http://ibuonissimi.com/zuppa-nel-lavecc

    ci sono anche post

    http://ibuonissimi.com/feed-item/905

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