18 marzo 2011

e il riso?



leggo nella newslwtter di Identità di Pasta:

"Che il piatto italiano per eccellenza sia un primo non vi sono dubbi e non può essere un risotto perché, pur piacendo a tutti, è una bandiera solo del Settentrione (e di Milano in particolare)."
(Paolo Marchi - Testi di Gabriele Zanatta)

La scelta della pasta è motivata dalla sua diffusione in tutta Italia, è vero e condivido.
Tuttavia trovo superfluo prendere a pretesto che rappresenti solo il nord, significa che ci si dimentica come minimo di Sicila e di Napoli per i grandi piatti di riso e della Sardegna come regione produttrice (e non solo).

2 commenti:

  1. Condivido pienamente, un saluto affettuoso
    M.G.

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  2. Condivido pienamente, Daniela.
    Inoltre, molti non sanno che nel salernitano, anticamente, vi erano delle risaie.

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