Queste dolcissime treccine sono dolci tipici sardi del carnevale. Io li ho conosciuti con questo nome soprattutto in Gallura. Sono fatti di una pasta fritta e glassata con il miele profumato all'arancia.
Il carnevale in sardegna inizia con la festa di sant'Antonio ed è ricco di tanti dolci che spesso cambiano nome da paese a paese e non è facile orientarsi.
Gli impasti in alcuni casi sono lievitati oppure sono una sorta di brisée a base di strutto.
Attualmente molti fanno gli acciuleddi con un impasto che prevede anche uova e zucchero ma in passato si facevano con la pasta violada, da alcuni definita la frolla sarda che è composta da sola semola di grano duro sardo, 1/5 di strutto e tanta acqua calda quanta ne serve per avere un impasto morbido ma non troppo. Queste proporzioni sono suggerite da Claudia Casu sul suo SardegnaCookingStudio/
