Cena di Buon Anno a L'Incannucciata, Roma

il 9 gennaio 2009 abbiamo festeggiato l'anno nuovo con gli amici del forum del Gambero rosso con una cena offerta dall'Incannucciata.

E' stato piacevole rivedere vecchi amici e conoscerne alcuni nuovi. La cena in realtà era stata organizzata in un primo momento per metà dicembre, ma giorni e giorni di pioggia e il rischio di allagamenti improvvisi ci avevano costretti a rimandarla.

Copio dal blog di Fenice72:

L'osteria ha le sue origini i primi del novecento, era l'unico punto di ristoro per i pastori ed i viandanti che giungevano alla prima porta di Roma, si trova infatti all'incrocio tra la via Giustiniana e la consolare Flaminia. Il tetto era originariamente di canne, di qui il nome... In seguito caduta in disuso e poi utilizzata dagli sfollati della seconda guerra mondiale ne è rimasto soltanto un rudere abbandonato.

Ristrutturata recentemente dall'architetto Talone, che ha utilizzato i materiali originali nel rispetto della struttura d'epoca, è ora un accogliente e moderno ristorante sospeso tra l'antico dei mattoncini a vista ed il moderno dei display LCD dove scorrono immagini di preparazioni gastronomiche che già da sole bastano per solleticare l'appetito degli avventori. I tavoli sono ampi e ben distanziati, ci sono vari ambienti, una sala molto bella è stata ricavata anche nella cantina dove fanno mostra di se le bottiglie divise per provenienza regionale,

Per l'occasione ci è stata riservata una saletta con due tavoli apparecchiati solo per noi che non siamo pochi, ma passo subito alla descrizione della cena, ottima e da rifare di sicuro. Complimenti a Dino de Bellis, lo chef, aiutato in cucina per l'occasione da Andy Luotto.

Questa è stata la nostra cena:

Terrina di Maiale cotto a bassa temperatura con salsa di mele e arance candite, molto sfizioso e gustoso

Polpetta di coda alla vaccinara con crema di sedano rapa, dal cuore rovente (Fantozzi docet)

Risotto ai carciofi con ragu di coniglio alla liquirizia , cottura al punto giusto ed equilibrio dei sapori.

Tortelloni all'amatriciana su fonduta di pecorino di cui ho apprezzato in particolare la finezza della pasta (purtroppo raramente si trovano sfoglie così sottili) e decisamente molto ben riusciti nella rivisitazione del piatto della tradizione

Cosciotto di agnello disossato con fichi secchi, castagne e riduzione di Cesanese, cottura perfetta e ottimo l'abbinamento con fichi e castagne

Predesssert

Dessert:
Apple Crumble con crema all'arancia (senza foto)

Per finire un paio di bottiglie che abbiamo fatto fuori nella parte del nostro tavolo.

Ancora un grazie a Dino.

La mia prima visita all'Incannucciata
La cena di San Valentino di Fenice72
Il prossimo evento del 27 febbraio.



Antica Osteria L'Incannucciata
via della Giustiniana 5
00188 Roma

tel .06/45424282
cell 389/6726923

L'archivio di Amicincucina è online.

Sono contenta perché l'archivio del forum Amicincucina è finalmente di nuovo disponibile in rete e si può consultare e cercare le ricette.

Forse qualcuno non sa che quest'autunno il forum era stato chiuso (con nostro grande dolore) per motivi personali

Ma le numerose ricette che c'erano non sono andate perse e Lisa e Giovanna del blog Lost in Kitchen le hanno rimesse a disposizione di tutti.

Adesso il forum si può leggere senza essere iscritti e si possono fare le ricerche sempre senza iscrizione.

Quando il forum ha chiuso le porte gli iscritti sono convogliati in un altro forum, o meglio il database dei dati personali dei forumisti è transitato nel nuovo forum.

Io è da un po' di tempo che mi domando se per mia correttezza avrei dovuto dare un assenso formale al trattamento dei miei dati in base alla legge sulla privacy o se è automatico. Ma non mi è stato chiesto.

Non so, qualcuno mi può illuminare?

Qui si può consultare l'archivio di Amicincucina

Come entrare nel Forum del Gamberorosso

Il server del Gambero rosso è fuori uso.
Ma ci sono 2 indirizzi alternativi, che mi ha segnalato Brifazio, per arrivare al forum (e quindi anche alla home page). Eccoli:

http://cittadelgusto.net/grforum/index.php

oppure

http://gambero-rosso.com/grforum/index.php

a me alla prima prova non ha riconosciuto la password ma al secondo tentativo mi ha fatta entrare.

Se dovesse succedere ancora aprite due finestre, entrambe con la pagina corrispondente
a uno dei due indirizzi, su una fate il login, vi darà errore, non ve ne curate, andate sulla seconda e aggiornate, troverete il vostro nome nella lista dei collegati.

Food for Singles, il forum di Fiordizucca.

Fiordizucca ha avuto un'idea e ha creato un forum nuovo.

Si chiama Food for singles e come dice lei:

vuole essere un punto di incontro per le persone sole, per scelta o per necessità, che per una sera (o più di una) sentono il desiderio di cucinare per un'altra persona o semplicemente condividere un pranzo o una pizza in compagnia. Un modo come un altro per incontrare persone con un genuino interesse per il mondo della gastronomia e per quelle che forse non amano gli incontri di massa ma preferiscono quelli un po' più intimi. L'indirizzo del forum è http://foodforsingles.devil.it.

Io mi sono iscritta. Solo un consiglio, fate tutto sempre con un po' di buon senso.