01 ottobre 2011

I blecs con le erbe del mio orto

Tutto è nato da un post di Rossella76 con questo  nuovo  contest per  valorizzare e  far conoscere la cucina  friulana. Come al solito pensa  che ti  ripensa  sono arrivata alla scadenza,  che per fortuna poi è  stata  prorogata  al  10  ottobre!
(Entro il mese  si vota QUI)!!!
Alla fine mi sono sbloccata grazie a un'idea  che mi ha dato IoPasticcio su  Twitter e  dopo aver  sperimentato la minestra di  tenerumi li  ho cotti  stufati  in padella e  li ho  usati  per condire la  pasta fresca dei  Blecs con pancetta croccante e  pecorino  grattugiato.

La ricetta è  semplice e veloce.

per la pasta:
150 g  farina di grano saraceno
150 farina bianca
50  burro (1/3 di quello  indicato da  Rossella)
3  uova



ho  impastato le farine, l'uovo , il  burro morbido e poca acqua. Ho  messo a riposare l'impasto. Nel frattempo ho mondato i tenerumi (germogli) raccolti di fresco dal mio orto pensile e li ho tagliati a pezzetti con zucchette tenere e  qualche  fiore di zucca, li ho  ripassati in  olio caldo e  coperti con  poca aacqua pe r farli stufare in padela, alla  fine li ho salati.
Nel  frattempo ho  tagliato fine  un po' di pancetta  e  l'ho rosolata  in uan padela  antiaderente con pochissimo  olio evo.
Ho poi steso  la pasta che aveva riposato  abbastanza e l'ho tagliata a rombi irregolari che ho fatto  cuocere  in abbondante  acqua calda salata.
Per finire ho ripassato i maltagliati con la verdura stufata, ho aggiunto la  pancetta  croccante, impiattato  e spolverato con abbondante pecorino.
L'altra ricetta friulana del contest precedente: i cjalson rustic




E ora  si vota!!!! Senza Panna  partecipa QUI!!

8 commenti:

  1. Una ricetta che unisce varie tradizioni, in pieno stile Senza Panna. Grazie Daniela!

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  2. Che meravigliaaaaaaaaa, ricettina deliziosa. Le verdure del tuo orto sono strepitose. Credimi, in questo momento mi tufferei nel monitor per addentare la tua creazione. Baci, baci
    M.G.

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    Te ne saremmo davvero grati! ^.^"

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  4. Quanto vorrei avere un pezzettino del tuo pollice verde, non chiedo tanto mi basterebbe un'unghia ^_* ti ricordo l'appuntamento per il 15 Ottobre a Novara per l'incontro tra Foodies, mi confermi che sei dei nostri? Bacioni
    PS: una schiscetta con questa ricetta è possibile?

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  5. grazie a tutte!!! @Monica, @Picetto e @rossella!!!

    @Sonia, in che senso è possibile? credo di sì! :-)

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  6. Nel senso che non mi farei problemi ad assaggiare questa ricetta direttamente preparata da te e messa in schiscetta per me per il 15 Ottobre. Fammi sapere se vieni ;) che preparo la forchetta!
    Baci

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  7. non conoscevo i becs ma il tuo piatto ha un aspetto davvero invitante!!

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  8. Sonia, sono in forte dubbio... è così lontano pe r muoversi per un giorno solo e ho già una serie di impegni :-(

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