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Da qualche tempo si trovano anche in via delle Giustiniana. Tutti i giorni una piccola selezione, in occasione di alcuni eventi ispirati a una tipologia per volta la scelta aumenta.
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E' stato così in occasione delle blanche, raccontate da Paolo Mazzola e l'emozione si è ripetuta la sera delle porter quando, grazie a un Leonardo Di Vincenzo, http://birradelborgo.it/home.php, in forma smagliante ho finalmente capite e memorizzato le caratteristiche distintive delle porter.
Continua così la serie di cene sulle birre e per approfondire gli stili e testare la cucina di Dino de Bellis, che questa volta ha battuto se stesso con gli abbinamenti che ha proposto in una cena a base di carne e di Porter, birre in cui la caratteristica predominante dello stile sono i sentori di cioccolato o caffè.
Gli altri abbinamenti proposti mi hanno fatto apprezzare uno stile di birra che credevo difficile e che ho scoperto come possa essere molto interessante se ben abbinata.
Cannoli di melanzane con Casertano nero, pomodoro e bufala
Entire Butt porter -Salopian, Entire Butt significa letteralmente “ intera botte” ed era l’antico nome con cui si definivano originariamente le Porter. Molto piacevole, note dolci e note amare di caffè tostato con una leggera acidità che la rendono bevibile.
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Tortelli di magro con ragu di fichi d'india e mosto cotto
(London Porter – Fuller) sostiruita all'altimo da una Peter's Cream Stout che profuma di malto tostato, di liquirizia e di caffè
Tortelli di magro con ragu di fichi d'india e mosto cotto
KeTo RePorter - Birra del Borgo, bevibile con note di tabacco Kentucky (lo stesso che amo ritrovare nel gelato al cioccolato Kentucky della Fata Morgana.
Gonzo Imperial porter- Flying Dog, una Porter americana scura dall’aroma e dal gusto di caffè, malto tostato, luppolo e frutta secca. Una birra “tanta”, secondo me.
Che bontà! Lorenzo non ha partecipato per ovvi motivi e io e Giancarlo abbiamo perso questa bella occasione conviviale...per questa volta ci dobbiamo accontentare di leggere il tuo bel post! Un abbraccio. Pina
RispondiEliminaQuella ragazza nella foto...mi sembra.... :-)
RispondiElimina@Pina, la prossima volta vieni al tavolo mio, mi fa piacere!!
RispondiElimina@Andrea, bella ragazza, ma le ha bevute tutte lei quelle bottiglie? ;-))))