SenzaPanna: Pollo alla romana con i peperoni per Ferragosto. La ricetta del lunedì è di Mirko Rizzo , Pommidoro.

14 agosto 2017

Pollo alla romana con i peperoni per Ferragosto. La ricetta del lunedì è di Mirko Rizzo , Pommidoro.

foto: Mirko Rizzo

Questa coincidenza mi viene proprio a "fagiolo", la ricetta del lunedì di oggi 14 agosto è perfetta per domani, Ferragosto. A Roma tradizionalmente nelle case in questa giornata si mangia il pollo con i peperoni che io adoro.

Era tanto che non lo mangiavo e l'ho riassaggiato giorni fa da Pommidoro, con la ricetta e l'ingrediente segreto di Mirko Rizzo tanto che mi è venuta voglia di rifarlo.

Alla fine non richiede troppo lavoro e il risultato è certo, basta seguire alcuni accorgimenti. Il pollo è meglio che sia ruspante, pomodori freschi ben maturi e... l'ingrediente segreto. Con quello riesce tutto bene.

Questo il video che video che svela gli ingredienti, compreso quello segreto (suggerito da Mimmo), per la buona riuscita del piatto.

Prendiamo appunti dal video di Mirko per gli ingredienti per un pranzetto romantico per due persone:

mezzo pollo ruspante

2 peperoni piccoli regolari

2 cipolle bianche piccole

olio extravergine

sale

pepe

pomodoro

timo (facoltativo)

"ingrediente segreto"

Preparare i pomodori, lavarli, levare il picciolo, fare un taglio a croce sul fondo Tuffarli in acqua bollente e dopo pochi minuti passarli in acqua con ghiaccio. Spellarli, eliminare buccia e semi e sfilettarli o tritarli al coltello.