Chi mi conosce da tempo lo sa che sono fissata con il riso, la qualità prima di tutto e poi che venga utilizzata la varietà giusta per ogni preparazione. Che il Carnaroli sia il re dei risotti lo sanno tutti, ma che non ha senso usarlo per fare la torta di riso o il sushi ancora sfugge a qualcuno o che i timballi vengano meglio con tipologie più adatte, ad esempio quando lo trovo uso il Rosa Marchetti che è perfetto per queste preparazioni.
