La ricetta di Piero prevede una pastella con lo spumante, nonavendo detto quale io ho usato il Colfondo. Ho cotto al vapore il broccolo, l'ho separato in pezzi e l'ho messo nella pastalla preparata circa mezzora prima con spumante e semola rimacinata. Il riposo è importante.
Poi ho immerso i pezzi di verdura, li ho raccolti con un cucchiaio e fritti. Serviti con insalatina fresca e un bicchiere di Colfòndo.
Poi ho immerso i pezzi di verdura, li ho raccolti con un cucchiaio e fritti. Serviti con insalatina fresca e un bicchiere di Colfòndo.
Delicious! Can you believe that my cat likes broccoli?
RispondiEliminahobo
ottime le frittelle di broccolo romano!
RispondiEliminaChe meraviglia, dato che anche da noi, finalmente, si trova il broccolo romano, li proverò al più presto. Grazie per le tue ricette, un saluto affettuoso
RispondiEliminaM.G.