Il Gambero Rosso lancia la guida dello Street Food italiano

Il Gambero Rosso  si è  lanciato  in  una  nuova  avventura. Questa  volta è una mappa del cibo da strada  italiano composto da  focacce, panzerotti, bombette, piadine, frittatine, folpi, panini e chi più ne più ne metta.
Come l'ormai  noto trapizzino di Stefano Callegari (Sforno,  Tonda e  00100) che  è  stato  offerto  a  inizio presentazione  ripieno di  pollo alla cacciatora.
Quindi preparazioni tradizionali e tipiche in alcuni casi e  altre  più innovative, da andare a ricercare magari in angoli sperduti della Penisola.  Sapori veri e autentici da scoprire  e  salvare.

Dalla Valle  d'Aosta alla Sardegna sono stati  selezionati oltre 300 indirizzi. Si tratta  spesso di attività di famiglie che si tramandano  i ”segreti” di generazione in generazione.
Protagonisti i chioschi, le botteghe, paninerie e pulmini itineranti.
E perchè no, anche alcuni grandi  chef che  nei  loro  locali hanno appunto riscoperto e  proposto dei "panini"  d'autore.

Due i premi speciali che  sono stati  dati  a due donne speciali:
 Il Panino dell’anno  assegnato a Cristina Bowerman (Romeo, Via Silla 26/a Roma) per il Pastrami di lingua
e Street Food da Chef, per la rivisitazione più originale di un piatto tipico dello street food a Valeria Piccini  del ristorante Caino di Montemerano, per il suo Tris di trippe e lampredotto.

                                                                                                     

I 20 campioni regionali dello  street  Food

VALLE D’AOSTA

Opificio del Gusto                                 Aosta (AO)

PIEMONTE

Io Mangio Gofri                                    Pinerolo (TO)

LIGURIA

Moltedo                                               Recco (GE)

LOMBARDIA

Mangiari di strada                                Milano (MI)

VENETO

La Folperia di Max e Barbara               Padova (PD)

TRENTINO ALTO ADIGE

Walter & Michi’s Wurstelstand             Bolzano/Bozen (BZ)

FRIULI VENEZIA GIULIA

Buffet da Pepi                                      Trieste (TS)

EMILIA ROMAGNA

Lella                                                     Rimini (RN)

TOSCANA

Tripperia da Marione                            Firenze (FI)

MARCHE

Migliori                                                Ascoli Piceno (AP)

UMBRIA

Porchetta di Grutti di Natalizi                Gualdo Cattaneo (PG)

LAZIO

Mordi & Vai                                        Roma (RM)

ABRUZZO

La Tana del lupo                                  Farindola (PE)

MOLISE

Cala Sveva                                          Termoli (CB)

CAMPANIA

La Masardona                                     Napoli (NA)

PUGLIA

Antico Forno Santa Chiara                  Altamura (BA)

BASILICATA

Bar Sottozero                                      Matera (MT)

CALABRIA

Pane e Vino                                         Crotone (KR)

SICILIA

Antica Focacceria San Francesco         Palermo (PA)

SARDEGNA

Gastronomia Paninoteca Loi                 Nuoro (NU)

  

     

L’applicazione Street Food sarà disponibile a breve su Apple Store e Google Play per smartphone e tablet.

La guida cartacea sarà acquistabile in edicola e in libreria, on line sul sito www.gamberorosso.it e per la prima volta nei negozi e corner Posteshop.