07 marzo 2022

Insalata di arance e finocchi. La ricetta del lunedì.

Prima che finisca la stagione delle arance siamo ancora in tempo per gustarle in insalata. In particolare  questa è molto rinfrescante e ci accompagna verso i primi caldi nonostante qualche gelata notturna. Io ho usato le arance dell'azienda Santi Rindone.

Insalata cremosa di arance e finocchi con uova sode

(per 2 persone)

200 g finocchio

100 g patate

2 uova medie sode

1 arancia da tavola dolce oppure 2 da spremuta

prezzemolo tritato o  rucola

2 cucchiaini di aceto di riso

olio extravergine 

sale e pepe bianco

Lavare e sbucciare la patata, cuocerla a vapore tagliata a pezzi oppure bollita per 15′ con la  buccia e  tagliarla da  cotta  dopo averla  sbucciata. Pulire e lavare il  finocchio e  tagliarlo sottile. lavare e tagliare prezzemolo o rucola (io avevo la rucola  del mio orto).  Cuocere le uova per 7 minuti. Pelare la  vivo l'arancia e tagliarla prima a fette e poi a pezzi.

In una  ciotola unire finocchio, patate, l'arancia, la rucola, le uova tagliate in 2 o in 4. Condire con olio extravergine fruttato medio, aceto di riso, sale e  pepe bianco. Per  dare  cremosità mescolare prima id servire.

2 commenti:

  1. Wonderful post. Thank you for updating such an informative content.

    A Virginia Personal Injury Lawyer is a legal professional who specializes in representing individuals who have been physically or emotionally injured due to the negligence, recklessness, or intentional actions of another party.

    RispondiElimina
  2. In Quick Divorce in New York State , an uncontested divorce can be relatively quick, typically taking several months, provided both parties agree on all terms without the need for litigation.

    RispondiElimina